Co je veganský kukuřičný chléb?
Vegan Cornbread je verze kukuřičného chleba vyrobeného podle konvencí veganského vaření, konkrétně bez mléka, vejců nebo jiných druhů živočišných produktů. Veganský životní styl obvykle zahrnuje substituce složek receptů, jako je veganský kukuřičný chléb, a mnoho z těchto ingrediencí je založeno na sóji. Sója je jedním z hlavních zdrojů bílkovin ve veganské dietě a mnoho veganských kuchařů má v tomto receptu své vlastní preference pro chutí sójového mléka. Mezi další ingredience patří některé zdroje příchutí, jako je koření nebo dokonce zelenina, které se často mohou lišit od některých neveganových receptů na pečení.
vejce jsou obvykle jednou z mokrých složek používaných při pečení k držení suchých ingrediencí pohromadě a vytváření správné konzistence. Recepty veganských kukuřičných chlerů často nahrazují řepkový olej za účelem dosažení stejného účinku. Jednou z oblíbených rysů veganského kukuřičného chleba je to, že může být sladký nebo slaný, v závislosti na preferencích jednotlivých přírodových složek. Někteří kuchaři se rádi mísíV javorovém sirupu pro nějakou přidanou sladkost a pro silnou strukturu kukuřičného chleba. Jiní dávají přednost přidání jablečného octa místo javorového sirupu pro pikantní verzi veganského kukuřičného chleba.
Různé recepty veganských kukuřičných chlerů vyžadují vysokoškolskou mouku nebo celozrnnou mouku smíchanou s kukuřičnou moučkou, práškem na pečivo a naměřeným množstvím soli. Některé z těchto základních receptů nejsou tak sladké jako některé neveganské verze kukuřičného chleba a tento typ kukuřičného chleba může být oblíbenou stránkou se saláty nebo zeleninovými polévkami. Veganské kuchaři mají často své vlastní jedinečné příchutí chuti, jako jsou mleté lněné semena pro ořechový chrup. Mnoho veganů doporučuje použití lněného semene v různých jídlech kvůli vysokému množství prospěšných omega-3 mastných kyselin. Někteří také míchají nasekané pórky, papriky a dokonce i papriky jalapeno s kukuřičným chlebem, aby se prošpilo další křupavost a kořenitost.
COOKS, kteří jsou v veganském životním stylu, se mohou divit, zda nemléčné sójové mléko vytvoří příslušné textury pro pečivo. Když je vysoce kvalitní sójové mléko správně měřeno a důkladně smícháno se zbytkem ingrediencí, zkušení veganští pekaři uvádějí dobré výsledky s jejich recepty na kukuřičný chléb. Sójové mléko může mít často mírné rozdíly v obsahu tuku, takže bohatší chleby lze obvykle dosáhnout s sójovým mlékem s vyšším tukem. Další výhodou je, že velká část tuku v sójovém mléce má tendenci být zdravější odrůdou.