Was ist veganer Maisbrot?
Vegan Cornbread ist eine Version des Maisbrotes, die gemäß den Kongressen des veganen Kochens hergestellt wurden, insbesondere ohne Milchprodukte, Eier oder andere Arten von tierischen Produkten. Der vegane Lebensstil umfasst in der Regel Zutatersubstitutionen für Rezepte wie veganes Maisbrot, und viele dieser Zutaten sind auf Soja basieren. Soja ist eine der wichtigsten Proteinquellen in veganen Diäten, und viele vegane Köche haben ihre eigenen Vorlieben für Sojamilcharomen in diesem Rezept. Andere Zutaten umfassen einige Geschmacksquellen wie Gewürze oder sogar Gemüse, die sich häufig von einigen Nicht-Veganer-Backrezepten unterscheiden können.
Eier sind normalerweise einer der feuchten Zutaten, die beim Backen verwendet werden, um die trockenen Zutaten zusammenzuhalten und die richtige Konsistenz zu erzeugen. Vegane Maisbrotrezepte ersetzen häufig Rapsöl, um den gleichen Effekt zu erzielen. Ein beliebtes Merkmal des veganen Maisbrotes ist, dass es je nach Präferenzen der individuellen Geschmackszutaten süß oder herzhaft sein kann. Einige Köche mischen gernein Ahornsirup für einige zusätzliche Süße und für eine dicke Maisbrotstruktur. Andere ziehen es vor, Apfelessig anstelle von Ahornsirup für eine herzhaftere Version des veganen Maisbrotes hinzuzufügen.
Verschiedene vegane Maisbrot-Rezepte erfordern Allzweckmehl oder Vollkorngebäckmehl, gemischt mit Maismehl, Backpulver und einer gemessenen Salzmenge. Einige dieser grundlegenden Rezepte sind nicht so süß wie einige Nicht-Veganer-Versionen von Maisbrot, und diese Art von Maisbrot kann eine Lieblingsseite mit Salaten oder Gemüsesuppen sein. Vegane Köche haben oft ihre eigenen einzigartigen Geschmackszutaten wie gemahlene Flachssamen für ein nussig schmeckendes Maisbrot. Viele Veganer empfehlen die Verwendung von Flachssamen in einer Vielzahl von Gerichten aufgrund der hohen Mengen an vorteilhaften Omega-3-Fettsäuren. Einige mischen auch gehackte Frühlingszwiebeln, Paprika und sogar Jalapeno -Paprika mit dem Maisbrot Teig, um zusätzliche Crunch und Schärfe zu erhalten.
cooKS, die im veganen Lebensstil neu sind, fragen sich möglicherweise, ob Nicht-Milch-Sojamilch die entsprechenden Texturen für Backwaren erzeugt. Wenn hochwertige Sojamilch korrekt gemessen und gründlich mit den restlichen Zutaten gemischt wird, berichten von erfahrenen veganen Bäckern mit ihren Maisbrotrezepten gute Ergebnisse. Sojamilch kann oft einige geringfügige Unterschiede im Fettgehalt aufweisen, sodass in der Regel reichere Brot mit höherer Fett-Sojamilch erreicht werden können. Ein weiterer Vorteil ist, dass ein großer Teil des Fetts in Sojamilch tendenziell von der gesünderen nicht gesättigten Sorte stammt.