Was ist Ingwer -Rindfleisch?

Ingwer -Rindfleisch ist ein Gericht, das aus dünn geschnittenem Rindfleisch besteht, das schnell bei hoher Hitze gekocht ist und mit einer leicht süßen Sauce mit Ingwer und Sojasauce kombiniert wird. Das Gericht hat seine Wurzeln in der Küche Nordostasiens, insbesondere in China; Es wird jedoch im Allgemeinen in westlichen Ländern bedient. Die verwestliche Version des Gerichts ist normalerweise süßer als herkömmliche chinesische Gerichte und das Fleisch kann in einem dünnen Teig überzogen und für eine knusprige Textur frittiert werden. Rindfleischschnitte wie Flankensteak oder London Broil mit hohen Mengen an Bindegewebe können eine harte, zähe Textur haben, wenn sie in großen Teilen serviert werden. Mit diesem Gericht hilft das dünne Schnitt bei, die harten Fasern des Fleisches abzubauen und zart zu zart, so dass traditionell härtere, aber erschwinglichere Rindfleischstücken im Rezept verwendet werden können. Häufige Rindfleischstoffe, die verwendet werden können, umfassen die FlankeSteak, London Broil und Sirloin. Je dünner das Rindfleisch in Scheiben geschnitten ist, desto wahrscheinlicher bleibt es zart, wenn es gekocht wird. Daher kann es ratsam sein, das Rindfleisch in den Gefrierschrank zu legen, bis es fest ist, aber nicht vollständig gefroren ist, um das Schneiden zu erleichtern.

Ingwer ist der primäre Aroma -Zutat in der Schüssel. In Ginger wird auch allgemein als Ingwerwurzel bezeichnet, und ist technisch gesehen keine Wurzel, sondern ein Rhizom oder ein horizontaler Satz mehrerer Wurzeln. Es hat einen würzigen, aromatischen Geschmack mit süßen Untertönen und kann frisch oder getrocknet werden. Ingwer -Rindfleisch wird auch üblicherweise mit Sojasauce, Sesamöl, Reisweinessig und getrockneten Pfefferflocken gewürzt.

Ingwer -Rindfleisch wird normalerweise hergestellt, indem zuerst der ausgewählte Rindfleischschnitt geschnitten wird. Die Rindfleischscheiben können in einer Kombination aus Sojasauce, Ingwer und allen anderen bevorzugten Aroma -Zutaten mariniert werden, bevor sie bei starker Hitze in Öl gekocht werden. Einige Rezepte erfordern die BeeEF -Streifen, die in einem Maisstärke und in einem Ei -Teig überzogen werden sollen, bevor Sie in Öl gekocht werden. Gemüse wie Paprika, Karotten oder Brokkoli können auf Wunsch auch im Öl gekocht werden. Sobald das Rindfleisch durchkocht ist, wird es im Allgemeinen mit zusätzlicher Ingwer, Sojasauce und anderen Sauce -Zutaten kombiniert und gekocht, bis die Sauce die bevorzugte Konsistenz verdickt. Ingwer -Rindfleisch wird oft unmittelbar nach dem Kochen zusammen mit einer Stärke wie Reis oder Nudeln serviert.