Vad är ingefära nötkött?

ingefära nötkött är en maträtt som består av tunt skivat nötkött snabbt kokt över hög värme och kombinerat med en milt söt sås smaksatt med ingefära och sojasås. Skålen har sina rötter i köket i nordöstra Asien, särskilt Kina; Men det serveras vanligtvis i västländer. Den västerländska versionen av skålen är vanligtvis sötare än traditionella kinesiska rätter och nötköttet kan beläggas i en tunn smet och friterad för en krispigare struktur.

Eftersom köttet skärs i tunna remsor när man gör ingefära nötkött, krävs inte en hög kvalitet på nötkött inte nödvändigtvis för skålen. Skär av nötkött, såsom flankbiff eller London Broil, med stora mängder bindväv kan ha en tuff, chewy konsistens om den serveras i stora bitar. Med denna maträtt hjälper den tunna skivningen att bryta ner de tuffa fibrerna i köttet och mjuka den, så traditionellt tuffare men mer prisvärda snitt av nötkött kan användas i receptet. Vanliga snitt av nötkött som kan användas inkluderar flankStek, London Broil och Sirloin. Ju tunnare nötköttet skivas, desto mer troligt är det att förbli mjukt när det kokas, så det kan vara tillrådligt att placera nötköttet i frysen tills det är fast men inte helt fryst för att underlätta skivningen.

ingefära är den primära smaksingrediensen i skålen. Också vanligtvis kallas ingefära rot, ingefära är inte tekniskt en rot, utan snarare en rhizom eller en horisontell uppsättning av flera rötter. Den har en kryddig, aromatisk smak med söta undertoner och kan användas färskt eller torkat. Ingefära nötkött är också vanligtvis smaksatt med sojasås, sesamolja, risvinäger och torkade pepparflingor.

ingefära nötkött tillverkas vanligtvis genom att först skära det valda snittet av nötkött. Nötköttskivorna kan marineras i en kombination av sojasås, ingefära och alla andra föredragna smakredienser innan de tillagas i olja över hög värme. Vissa recept kräver att detEF -remsor som ska beläggas i en majsstärkelse och äggvit smet innan de tillagas i olja. Grönsaker, såsom paprika, morötter eller broccoli, kan också kokas i oljan, om så önskas. När nötköttet är tillagat, kombineras det i allmänhet med ytterligare ingefära, sojasås och alla andra såsingredienser och kokas tills såsen förtjockas till den föredragna konsistensen. Ingefära nötkött serveras ofta omedelbart efter matlagning tillsammans med en stärkelse, som ris eller nudlar.