생강 쇠고기는 무엇입니까?

생강 쇠고기는 고열 위로 빠르게 요리 된 얇게 썬 쇠고기로 구성된 접시이며 생강과 간장으로 맛을 낸 약간 달콤한 소스와 결합합니다. 이 요리는 북동부 아시아 요리, 특히 중국 요리에 뿌리를두고 있습니다. 그러나 일반적으로 서방 국가에서 제공됩니다. 접시의 서구화 된 버전은 일반적으로 중국 전통 요리보다 달콤하며 쇠고기는 얇은 반죽으로 코팅되어 얇은 질감을 위해 깊게 튀김 될 수 있습니다.

생강 쇠고기를 만들 때 고기가 얇은 스트립으로 자르기 때문에 고품질의 쇠고기가 반드시 요리에 필요할 필요는 없습니다. 측면 스테이크 또는 런던 브로일과 같은 쇠고기의 컷은 많은 양의 결합 조직이 큰 조각으로 제공되면 거칠고 질긴 질감을 가질 수 있습니다. 이 요리를 사용하면 얇은 슬라이스는 고기의 거친 섬유를 분해하고 부드럽게하는 데 도움이되므로 전통적으로 더 힘들지만 더 저렴한 쇠고기 컷은 레시피에 사용될 수 있습니다. 사용될 수있는 쇠고기의 일반적인 컷에는 측면이 포함됩니다.스테이크, 런던 브로일 및 등심. 쇠고기가 얇아 질수록 요리 할 때 부드럽게 유지 될 가능성이 높기 때문에 쇠고기가 냉동실에 냉동실에 배치하는 것이 좋습니다.

생강은 접시의 주요 향료 성분입니다. 일반적으로 생강 뿌리라고도하는 생강은 기술적으로 뿌리가 아니라 오히려 뿌리 줄기 또는 여러 뿌리의 수평 세트입니다. 그것은 달콤한 톤의 매운 향기 맛이 있으며 신선하거나 말린 사용될 수 있습니다. 생강 쇠고기는 일반적으로 간장, 참기름, 쌀 와인 식초 및 말린 후추 조각으로 맛을냅니다.

생강 쇠고기는 일반적으로 선택한 쇠고기의 컷을 먼저 슬라이스하여 만들어집니다. 쇠고기 조각은 간장, 생강 및 기타 선호하는 향료 성분의 조합으로 고열로 기름으로 요리되기 전에 절인 될 수 있습니다. 일부 레시피는 BE를 요구합니다EF는 기름으로 요리하기 전에 옥수수 전분과 계란 흰색 반죽에 코팅됩니다. 피망, 당근 또는 브로콜리와 같은 야채도 원하는 경우 기름에서 요리 될 수 있습니다. 쇠고기가 조리되면 일반적으로 추가 생강, 간장 및 기타 소스 성분과 결합되며 소스가 선호하는 일관성으로 두껍게 될 때까지 요리됩니다. 생강 쇠고기는 종종 쌀이나 국수와 같은 전분과 함께 요리 한 직후에 제공됩니다.