Co to jest imbirowa wołowina?
Wołowina imbiru to danie składające się z cienko pokrojonej wołowiny szybko ugotowanej na dużym ogniu i w połączeniu z lekko słodkim sosem smakowym imbirem i sosem sojowym. Danie ma swoje korzenie w kuchni północno -wschodniej Azji, zwłaszcza Chin; Jest jednak ogólnie obsługiwany w krajach zachodnich. Zachodnia wersja potrawy jest zwykle słodsza niż tradycyjne chińskie potrawy, a wołowina może być pokryta cienkim ciastem i głęboko smażona w celu ostrożniejszej konsystencji.
Ponieważ mięso jest krojone w cienkie paski podczas robienia wołowiny imbirowej, niekoniecznie jest wymagana dla potrawy. Kroje wołowiny, takie jak stek flankowy lub brocia w Londynie, z dużymi ilością tkanki łącznej mogą mieć twardą, gryzącą konsystencję, jeśli podawano w dużych kawałkach. Dzięki temu daniu cienkie krojenie pomaga rozbić twarde włókna mięsa i zmiękcza je, więc tradycyjnie trudniejsze, ale w przepisie można użyć bardziej przystępnych cen wołowiny. Wspólne kawałki wołowiny, które można użyć, obejmują flankęSteak, London Broil i polędwica. Im cieńsza wołowina jest pokrojona, tym bardziej prawdopodobne jest, że pozostaje delikatna po ugotowaniu, więc może być wskazane umieszczenie wołowiny w zamrażarce, aż będzie solidna, ale nie całkowicie zamrożona, aby ułatwić krojenie.
Ginger jest głównym składnikiem aromatyzmu w naczyniu. Powszechnie określany jako korzeń imbiru, imbir nie jest technicznie korzeniem, ale raczej kłączem lub poziomym zestawem wielu korzeni. Ma pikantny, aromatyczny smak ze słodkimi tonami i może być używany świeży lub suszony. Wołowina imbirowana jest również powszechnie aromatyzowana sosem sojowym, olejem sezamowym, octem winnym ryżowym i suszonymi płatkami pieprzu.
Wołowina imbiru jest zwykle wytwarzana przez pierwsze krojenie wybranego kroju wołowiny. Plasterki wołowiny mogą być marynowane w kombinacji sosu sojowego, imbiru i innych preferowanych składników aromatycznych przed ugotowaniem w oleju na wysokim ogniu. Niektóre przepisy wymagają BEEF pasuje do powleczenia skrobi kukurydzianej i ciasta białego jajecznego przed ugotowaniem w oleju. Warzywa, takie jak papryka, marchew lub brokuły, w razie potrzeby mogą być gotowane w oleju. Po ugotowaniu wołowiny jest ona ogólnie łączona z dodatkowym imbirem, sosem sojowym i wszelkimi innymi składnikami sosu i gotuje się, aż sos zagęszcza do preferowanej konsystencji. Wołowina imbiru jest często podawana natychmiast po gotowaniu wraz z skrobią, taką jak ryż lub makaron.