동결 건조 된 아카이는 무엇입니까?

동결 건조 된 ACAI는 가공 형태의 베리입니다. 중부 및 남미에서 자란 Acai Palm은 피부와 펄프를 식용하는 작고 둥글고 보라색 블랙 딸기를 생산합니다. Acai Berry는 산화 방지제로서 매우 영양가가 높고 효과적인 것으로 간주됩니다.

사람들은 일반적으로 자란 곳에서 베리를 신선하게 소비하지만, 지방 함량이 약 30%에서 50%로 매우 높기 때문에 썩어지기 전에 운송하기가 매우 어렵습니다. 따라서 수출에는 어떤 형태의 처리가 필요합니다. 냉동, 동결 건조, 스프레이 건조 및 주스 추출을 포함하여 Acai Berries가 운송 될 수 있도록 여러 가지 다른 방법이 있습니다. 이러한 방법 중에서 동결 건조 ACAI가 가장 이상적인 것으로 간주됩니다.

동결 건조 된 ACAI를 준비하기 위해 생산자는 먼저 딸기를 수확하고 피부와 펄프를 제거하고 유지하는 반면 다른 목적으로 크고 중앙 씨앗을 분리합니다. 그런 다음 베리는 몇 시간 안에 플래시 프록 린입니다수확. 종종 영양소를 파괴하기 때문에 열매를 말리기 위해 열이 사용되지 않습니다. 생산자는 대신 압력을 사용합니다.

동결 건조 된 ACAI의 처리는 특별히 설계된 장비 내부에서 발생합니다. 딸기의 동결은 펄프와 피부에서 물을 단단한 형태로 분리합니다. 진공 펌프는 챔버 압력을 0.6 대기 (ATM) 미만으로 낮추는 데 사용됩니다. 그런 다음 가열 장치는 챔버 내부 온도를 섭씨 0도 이상으로 증가시켜 (화씨 32도) 얼음이 위상을 바꾸게합니다.

저압으로 인해 고체 냉동 된 물은 승화를 겪고 고체에서 기체상으로 직접 변환합니다. 그런 다음이 증기는 챔버에서 흘러 나와 응축됩니다. 이 과정은 Acai 딸기가 완전히 건조 될 때까지 반복됩니다.

동결 건조 된 ACAI신선한 베리의 영양가. Acai 딸기에는 섬유, 산화 방지제 및 오메가 지방산 3, 6 및 9를 포함하여 건강에 유리한 여러 특성이 포함되어 있습니다. 또한 비타민, 미네랄 및 단백질이 포함되어 있습니다. 이들은 열매가 플래시 프록 린 일 때 보존됩니다.

동결 건조 된 ACAI의 다른 이점은 제품이 가볍고 운반하기 쉽다는 것입니다. 수분 함량을 제거하여 신선한 딸기보다 유통 기간이 증가하고 체중이 높아집니다. 이 방법은 또한 화학 물질과 방부제없이 열매를 보존하여 유기농 식품 소비자에게 수용 할 수 있습니다. 생산자들은 일반적으로 동결 건조 된 아카이를 분말로 갈아 입고 액체에 혼합되거나 음식에 뿌려지고 소비되거나 캡슐에 넣습니다.