凍結乾燥acaiとは何ですか？

フリーズドライドアサイは、ベリーの加工形式です。中央および南アメリカで栽培されたアサイのヤシは、皮膚とパルプが食用である小さく、丸い紫色の黒い果実を生産しています。 Acai Berryは、抗酸化物質として非常に栄養価が高く効果的であると考えられています。

人々は通常、栽培されているベリーフレッシュを消費しますが、約30％から50％の非常に高い脂肪含有量を抱えているため、激しく輸送することは非常に困難です。したがって、輸出には何らかの処理が必要です。凍結、凍結乾燥、スプレー乾燥、ジュースの抽出など、Acaiベリーを輸送できるようにするためのいくつかの異なる方法があります。これらの方法のうち、凍結乾燥acaiが最も理想的であると考えられています。

凍結乾燥acaiを準備するために、生産者は最初にベリーを収穫し、皮膚とパルプを取り除き、保持しますが、他の目的のために大きな中央の種を分離します。その後、ベリーは数時間以内にフラッシュフロッシュされますfter収穫。これはしばしば栄養素を破壊するため、ベリーを乾燥させるために熱は使用されません。プロデューサーは代わりに圧力を使用します。

凍結乾燥ACAIの処理は、特異的に設計された機器内で発生します。ベリーの凍結は、水をパルプと皮膚から分離し、すべて固体です。真空ポンプは、チャンバーの圧力を0.6気圧（ATM）を下回るまで下げるために使用されます。暖房ユニットは、チャンバー内の温度を摂氏0度（華氏32度）を超えて上昇させ、氷を変化させます。

低圧のため、固体の凍結水は昇華を受け、固相から気相に直接変換されます。この蒸気は、チャンバーから流れ出て凝縮します。このプロセスは、Acaiベリーが完全に乾燥するまで繰り返されます。

凍結乾燥したacaiは、すべてを維持すると考えられているため、加工されたacaiの理想的な形態であると考えられていますフレッシュベリーの栄養価。 Acaiベリーには、繊維、抗酸化物質、オメガ脂肪酸など、3、6、および9などの健康に有益な多くの特性が含まれています。また、ビタミン、ミネラル、タンパク質も含まれています。これらは、ベリーがフラッシュフロゼンの場合に保存されます。

凍結乾燥したAcaiのその他の利点は、製品が軽くて輸送が簡単であることです。水分量の除去により、新鮮な果実よりも貯蔵寿命が増加し、栄養素の濃度が高くなります。この方法は、化学物質や防腐剤のないベリーも保存され、有機食品消費者に受け入れられるようにします。生産者は通常、凍結乾燥したacaiを粉末に粉砕し、それを液体に混合するか、食物の上に振りかけて消費またはカプセルに入れます。