Vad är frystorkad acai?

frystorkad ACAI är en bearbetad form av bäret. Acai-handflatan odlas i Central- och Sydamerika och producerar små, runda, lila-svarta bär som huden och massan är ätliga. Acai Berry anses vara mycket näringsrik och effektiv som en antioxidant.

Även om människor vanligtvis konsumerar bäret av bäret där det odlas, har det ett mycket högt fettinnehåll på cirka 30% till 50%, vilket gör det mycket svårt att transportera innan det går harskid. Export kräver därför någon form av bearbetning. Det finns flera olika metoder för bearbetning av ACAI-bär så att de kan transporteras, inklusive frystorkning, spraytorkning och extraktion av juice. Av dessa metoder anses frystorkning ACAI vara den mest idealiska.

för att förbereda frystorkad ACAI, producenter skördar först bären och tar bort och behåller huden och massan, medan de separerar det stora, centrala fröet för andra ändamål. Bären är sedan flash-fryst inom några timmar aFter skörd. Ingen värme används för att torka bären eftersom det ofta kommer att förstöra näringsämnena. Producenter använder press istället.

bearbetning av frystorkad ACAI förekommer inuti specifikt utformad utrustning. Frysningen av bären skiljer vattnet från massa och hud, allt i fast form. En vakuumpump används för att sänka kammartrycket till under 0,6 atmosfärer (ATM). En värmeenhet ökar sedan temperaturen inuti kammaren till över 0 grader Celsius (32 grader Fahrenheit), vilket får isen att ändra fasen.

På grund av det låga trycket genomgår det fasta, frysta vattnet sublimering och omvandlas direkt från den fasta fasen till gasfasen. Denna ånga rinner sedan ut ur kammaren och kondenseras. Processen upprepas tills acai -bären är helt torkade ut.

frystorkad acai anses vara den perfekta formen för bearbetad acai som den tros upprätthålla alltNäringsvärdet för färskt bär. ACAI -bär innehåller ett antal egenskaper som är fördelaktiga för hälsan, inklusive fiber, antioxidanter och omega -fettsyror tre, sex och nio. De innehåller också vitaminer, mineraler och protein. Dessa bevaras när bären är fryst.

Andra fördelar med frystorkad ACAI är att produkten är lätt och lätt att transportera. Den har en ökad hållbarhet och en högre koncentration av näringsämnen i vikt än färska bär på grund av avlägsnande av vatteninnehållet. Denna metod bevarar också bären utan kemikalier och konserveringsmedel, vilket gör dem acceptabla för ekologiska livsmedelskonsumenter. Producenter slipar vanligtvis frystorkad acai i ett pulver, som sedan blandas i vätska eller strö över mat och konsumeras eller läggs i kapslar.