Hva er frysetørket acai?

Frysetørket Acai er en behandlet form av bær. Acai Palm er dyrket i Mellom- og Sør-Amerika, og produserer små, runde, lilla-svarte bær som huden og massen er spiselig. Acai -bæret anses å være veldig næringsrik og effektiv som antioksidant.

Selv om folk vanligvis bruker bæret frisk der det dyrkes, har den et veldig høyt fettinnhold på omtrent 30% til 50%, noe som gjør det veldig vanskelig å transportere før det går harsk. Eksport krever derfor en form for prosessering. Det er flere forskjellige metoder for å behandle acai-bær, slik at de kan transporteres, inkludert frysing, frysetørking, spray-tørking og juiceekstraksjon. Av disse metodene regnes frysetørkende acai som den mest ideelle.

For å tilberede frysetørkede acai, høster produsenter først bærene og fjerner og beholder huden og massen, mens de skiller det store, sentrale frøet til andre formål. Bærene blir deretter flashfrosset i løpet av timer after høst. Ingen varme brukes til å tørke bærene, da dette ofte vil ødelegge næringsstoffene. Produsenter bruker press i stedet.

Behandling av frysetørket acai forekommer spesielt designet utstyr. Frysingen av bærene skiller vannet fra massen og huden, alt i fast form. En vakuumpumpe brukes til å senke kammertrykket til under 0,6 atmosfærer (ATM). En varmeenhet øker deretter temperaturen inne i kammeret til over 0 grader Celsius (32 grader Fahrenheit), noe som får isen til å endre fase.

På grunn av lavt trykk gjennomgår det faste, frosne vannet sublimering og konverterer direkte fra den faste fasen til gassfasen. Denne dampen strømmer deretter ut av kammeret og kondenserer. Prosessen gjentas til acai -bærene er helt tørket ut.

Frysetørket acai anses å være den ideelle formen for bearbeidet acai som det antas å opprettholde alleErnæringsverdien av fersk bær. Acai bær inneholder en rekke egenskaper som er gunstige for helse, inkludert fiber, antioksidanter og omega -fettsyrer tre, seks og ni. De inneholder også vitaminer, mineraler og protein. Disse er bevart når bærene er flash-frosset.

Andre fordeler med frysetørket acai er at produktet er lett og lett å transportere. Det har økt holdbarhet og en høyere konsentrasjon av næringsstoffer enn friske bær på grunn av fjerning av vanninnholdet. Denne metoden bevarer også bærene uten kjemikalier og konserveringsmidler, noe som gjør dem akseptable for organiske matforbrukere. Produsenter sliper vanligvis frysetørket acai i et pulver, som deretter blandes i væske eller drysset over mat og konsumeres eller settes i kapsler.