비건 채식 비스킷이란 무엇입니까?

비건 채식은 동물성 제품의 포함을 방지합니다. 우유 및 버터와 같은 동물성 제품은 베이킹에 필수적이므로 비건 채식 비스킷을 찾기가 어렵습니다. 우유와 버터는 종종 비스킷에서 사용되지만 실제로 콩 우유 및 야채 단축과 같은 다른 성분으로 전환하여 비건 채식 비스킷을 일반 비스킷과 비교할 수 있습니다. 비스킷에 실제로 필요한 우유와 버터가 아니기 때문입니다.

비스킷은 베이킹 파우더 또는 베이킹 소다로 겹쳐지고 둥근 빵 케이크입니다. 대부분의 베이킹 간식과 마찬가지로 동물성 제품은 일반적으로 비스킷을 만드는 데 사용됩니다. 우유와 버터는 비스킷에게 리프트를 제공합니다. 에어 포켓은 일반적으로 버터를 펄싱하여 비스킷에서 비스킷의 질감에 추가됩니다. 이 두 성분의 이유는 지방의 지방 때문입니다.

비건 비스킷은 동물 우유의 같은 부분을 콩 우유 나 아몬드 우유로 대체합니다. 콩 우유의 1 컵 (237 ml) 내에 함유 된 지방은 4.3 그램이며, 이는 2% 감소 된 지방 소 우유에서 4.8 그램의 지방과 비슷합니다. 아몬드 우유에는 약 3 그램의 지방이 있으며, 이는 1% 젖소에 함유 된 2.4 그램의 지방에 가깝습니다. 아몬드 우유에는 콩 우유보다 지방이 적으므로 리프트가 줄어들고 비스킷의 칼로리 수가 줄어 듭니다. 일부 레시피는 식초가 비건 우유에 첨가 될 것을 요구하지만 이것은 필요하지 않습니다.

비스킷에 사용되는 또 다른 동물성 성분은 버터입니다. 버터는 다른 비건 제품 (식물성 마가린 또는 야채 단축)을 위해 쉽게 전환 할 수 있습니다. 일부 마가린 제품에는 우유의 미량의 유당 또는 다른 단백질이 있으므로 채식주의자는 마가린을 선택하기 전에 성분을 점검해야합니다. 마가린과 야채 단축 모두 버터와 마찬가지로 지방의 양에 대해L 금액이 대체됩니다. 유일한 문제는 채소 지방을 굳히기 위해 지방이 수소화되어 트랜스 지방 생산으로 이어질 수 있으므로 트랜스 펀드없이 제품을 선택해야한다는 것입니다.

베이킹 소다와 밀가루와 같은 비스킷에 사용되는 다른 성분은 비건 채식 생활 양식을 위반하지 않습니다. 이것은 우유와 버터를 대체하는 것 외에도 비건 채식 비스킷 레시피의 나머지 부분은 일반 비스킷과 동일하게 유지됨을 의미합니다. 비건 채식 비스킷은 제대로 익힌 경우 일반 비스킷만큼 푹신하고 가벼워 야합니다.