Gruyere Fondue는 무엇입니까?

Gruyere는 스위스 Gruyere에서 시작된 스위스 치즈의 한 유형입니다. Fondue는 녹은 치즈 나 초콜릿의 요리이지만 고기와 야채 덩어리가 기름, 국물 또는 와인에 잠기는 요리 방법을 언급 할 수도 있습니다. Gruyere Fondue는 녹은 Gruyere 치즈로 만든 퐁듀입니다. 그것은 가장 자주 담그기 위해 다양한 빵과 함께 제공됩니다.

"Fondue"라는 단어는 프랑스의 "fondre"에서 파생되었으며, 이는 "용융"을 의미합니다. Gruyere Fondue의 경우, 이것은 녹은 치즈를 나타냅니다. 이 유형의 퐁듀는 Gruyere로 엄격하게 만들 수 있지만 결과는 대부분의 취향에 대해 너무 온화합니다. 이러한 이유로 Gruyere는 종종 스위스 치즈 인 Emmentaler와 혼합됩니다. 퐁듀를 위해 Gruyere와 짝을 이루는 다른 일반적인 성분으로는 화이트 와인, 브랜디, 버터, 버섯, 우유, 밀가루, 사이다 및 구운 마늘이 있습니다.

다른 퐁듀와 마찬가지로 Gruyere Fondue는 "Caquelon"이라는 특별한 냄비에 준비됩니다. 이것들은 흙 일 수 있습니다금속 또는 금속이며 다양한 스타일과 크기로 제공됩니다. 홈 요리사는 일반적으로 더 가볍고 저렴한 버전을 사용하는 반면 레스토랑은 더 무겁고 상용 버전을 사용합니다.

Gruyere Fondue 성분은 Caquelon에 배치되어 열원 위에 직접 설정됩니다. 전통적으로 이것은 열린 화재였습니다. 현대에는 퐁듀 레스토랑에 종종 테이블에 직접 열원이 제작되었습니다. 가정 용으로 만들어진 퐁듀 세트에는 냄비 아래의 작은 선반이 포함됩니다. 젤 또는 액체 연료의 용기가 랙에 배치되어 식사 내내 연속적인 열 공급원을 제공 할 수 있습니다.

빵은 Gruyere Fondue의 전통적인 반주입니다. 덩어리로 자르고 그릇이나 플래터로 제공됩니다. Baguette 및 Pumpernickel과 같은 단단한 빵은 부드러운 빵이 무너질 수 있으므로 Fondue에게 잘 작동합니다. 식당은 작은 머리와 lo가있는 특별히 디자인 된 포크를 사용합니다.빵 덩어리를 뿌려서 녹은 치즈에 담그기 위해 ng 손잡이. 식사는 공동체이므로 담그는 빵을 담그는 포크에서 직접 먹지 않고 접시 나 다른 포크에 옮기는 것이 예의 바른 것으로 간주됩니다.

식당은 종종 치즈 퐁듀와 함께 다른 반주를 제공합니다. 여기에는 콜리 플라워 및 브로콜리와 같은 야채뿐만 아니라 사과 또는 배 조각이 포함될 수 있습니다. Gruyere Fondue와 다른 치즈 퐁듀는 종종 고기 퐁듀와 디저트 퐁듀를 포함하는 3 코스 퐁듀 디너의 첫 번째 코스입니다.