Gruyere Fondueとは何ですか？

Gruyereは、スイスのGruyereに由来するスイスチーズの一種です。フォンデュは溶けたチーズやチョコレートの料理ですが、肉や野菜の塊が油、スープ、ワインに浸される調理方法を指すこともできます。 Gruyere Fondueは、溶けたGruyereチーズで作られたフォンデュです。ほとんどの場合、浸漬用のパンの品揃えが添えられます。

「フォンデュ」という言葉は、「溶け」を意味するフランスの「フォンデル」に由来しています。 Gruyere Fondueの場合、これは溶けたチーズを指します。このタイプのフォンデュはグリュイエールの厳密に作ることができますが、結果はほとんどの好みには少し穏やかすぎるでしょう。このため、GruyereはしばしばEmmentalerと混ざり合い、はるかに鋭いスイスチーズです。フォンデュのためにGruyereと組み合わせた他の一般的な成分には、白ワイン、ブランデー、バター、マッシュルーム、牛乳、小麦粉、サイダー、ローストしたニンニクが含まれます。

他のフォンデューと同様に、Gruyere Fondueは「Caquelon」と呼ばれる特別なポットで準備されています。これらは土であるかもしれませんまたは金属であり、幅広いスタイルとサイズで利用できます。ホームクックは通常、より軽い、安価なバージョンを使用し、レストランはより重い商業版を使用しています。

Gruyere Fondueの材料は、熱源の上に直接設定されたCaquelonに配置されます。伝統的に、これは開かれた火でした。現代では、フォンデュレストランにはしばしば、テーブルに直接蓄積された熱源があります。家庭での使用のために作られたフォンデュセットには、ポットの下の小さなラックが含まれています。ゲルまたは液体燃料の容器をラックに入れて点灯しているため、食事中に連続した熱源が提供されます。

パンは、Gruyere Fondueの伝統的な伴奏です。チャンクにカットされ、ボウルや大皿で提供されます。 BaguetteやPumpernickelなどのしっかりしたパンは、柔らかいパンがバラバラになる可能性があるため、フォンデュに適しています。ダイナーは、小さな頭とLOを備えた特別に設計されたフォークを使用しますパンの塊を槍で紡い、溶けたチーズに浸します。食事は共同であるため、ディッピングフォークから直接食べるのではなく、浸したパンをプレートまたは別のフォークに移すことは丁寧であると考えられています。

レストランは、多くの場合、チーズフォンデュと他の伴奏を提供します。これらには、カリフラワーやブロッコリーなどの野菜や、リンゴや梨のスライスが含まれます。 Gruyere Fondueと他のチーズフォンデューは、多くの場合、肉のフォンデュとデザートフォンデュを含む3コースフォンデュディナーの最初のコースです。