¿Cómo combino mi interés en la ciencia con la comida?
Lasaña es maravillosa, pero también lo es la química; ahí radica el dilema de las personas con pasiones tanto por la ciencia como por la comida. Afortunadamente, hay una variedad de formas de combinar la ciencia con los alimentos que incluso pueden conducir a carreras lucrativas. Descubrir la mejor manera de combinar la ciencia con la comida es una tarea llena de posibilidades creativas e incluso deliciosas.
Lo que muchos no se dan cuenta es que cocinar es un tipo de ciencia. Basado en las reacciones químicas en combinación, el a menudo llamado "arte" de la cocina en realidad está mucho más cerca de la química que de la pintura. Una variedad de posibilidades profesionales establecen el camino de combinar la ciencia con la comida.
Para aquellos que aman experimentar, crear y probar recetas para compañías de alimentos envasados es una forma de combinar la ciencia con la comida. Comprender la reacción de los ingredientes al calor, el frío, las microondas y el almacenamiento es de vital importancia para crear alimentos sabrosos y preenvasados para las personas que viajan. A medida que la comida mundial se vuelve más popular, los chefs de investigación y desarrollo también deben descubrir formas de convertir recetas nuevas y exóticas en platos congelados y bocadillos listos para llevar. Aunque trabajar para una gran corporación puede ser emocionante, nada impide que el valiente chef experimental también inicie una nueva empresa.
Aquellos que aman la ciencia de aspecto genial pueden terminar a la vanguardia de la innovación culinaria. Los chefs tecnológicos, como a veces se los llama, son conocidos por su capacidad de utilizar técnicas de preparación únicas basadas en la ciencia para producir comidas deliciosas que parecen haber sido transmitidas por extraterrestres. Crear espumas saborizadas, congelar helados instantáneamente con nitrógeno líquido e inyectar sabor en carnes con jeringas son ejemplos de la habilidad de un chef tecnológico para combinar la ciencia con la comida. Para aquellos que prefieren crear un cóctel de alta tecnología utilizando principios científicos, el campo de la mixología molecular se ha convertido en una exigencia de dominio igual de las mezclas líquidas y la química.
Para aquellos interesados en la ciencia médica, aprender a combinar los alimentos con la ciencia puede convertirse en una carrera gratificante que incluso salva vidas. Los nutricionistas se especializan en crear dietas saludables que permitan a los humanos mantener un peso saludable y recibir toda la nutrición necesaria. Estos científicos en alimentos están detrás de conceptos nutricionales clásicos como la pirámide alimenticia y las cantidades diarias recomendadas. Al educar al público sobre la elección de alimentos saludables, los expertos en nutrición hacen su parte para crear un público saludable y feliz.
Combinar comida con ciencia también puede ser una excelente manera de enseñar a los niños sobre ambas áreas. Los maestros de escuela tienen una oportunidad maravillosa de enseñar a los niños sobre principios científicos básicos y nutrición al realizar experimentos relacionados con los alimentos, como el viejo truco de la soda para disolver los dientes. La creación de experimentos emocionantes e informativos también puede inspirar a las mentes jóvenes a desarrollar sus propias pasiones alimentarias y científicas, asegurando así el futuro de la innovación alimentaria.