Qu'est-ce que le syndrome de Frey?
Le syndrome de Frey est un trouble dans lequel une forte réponse salivaire est remplacée par une transpiration et une peau rougie sur certaines parties du visage. Cette réaction se produit généralement en réponse à des aliments qui provoquent généralement une salivation extrême et, le plus souvent, n’est pas associée à la douleur. Cela a été noté pour la première fois en 1923 par une médecin polonaise nommée Lucie Frey. Le syndrome de Baillarger, le syndrome de Frey-Baillarger et le syndrome auriculo-temporal sont également des noms communs du même trouble. C'est une condition
L'apparition du syndrome de Frey survient souvent après l'ablation ou la chirurgie des glandes parotides. Ces glandes sont les plus grandes glandes salivaires du corps et sont situées devant les oreilles. Ce sont les glandes parotides qui sécrètent la salive dans la bouche. Dans certains cas, une blessure peut également causer le syndrome de Frey.
Lorsqu'une personne est blessée ou subit une opération chirurgicale à ces glandes, les nerfs qui s'y connectent peuvent être endommagés. Un nerf appelé nerf auriculo-temporal est souvent endommagé. cependant, les fibres nerveuses parasympathiques postganglionnaires menant à la glande parotide peuvent également être endommagées pendant la chirurgie. Si cela se produit, ces nerfs peuvent s'unir par erreur avec les nerfs conduisant aux glandes sudoripares. En conséquence, au lieu de stimuler une réponse salivaire à la nourriture, les glandes sudoripares sont stimulées et la personne commence à transpirer en réponse.
La transpiration peut apparaître le long des joues, du front, du cuir chevelu et du cou. En outre, une personne atteinte du syndrome de Frey remarquera également des rougeurs au visage, aux joues. Cette rougeur s'étendra généralement aussi à l'arrière des oreilles. Ces symptômes surviennent lorsque vous mangez des aliments qui stimulent généralement une réponse salivaire. L'odeur de certains aliments, ainsi que le fait de voir ou même de discuter d'aliments qui provoqueraient normalement la salivation, peuvent également déclencher cette réaction chez les personnes atteintes de cette affection.
Il est généralement inutile de procéder à des tests pour diagnostiquer le syndrome de Frey. Si vous avez des questions sur l'exactitude du diagnostic, vous pouvez effectuer un test appelé test à l'iode et à l'amidon. Cela implique de placer de l'iode sur la peau qui se trouve directement devant l'oreille. L'amidon en poudre est ensuite placé sur l'iode sec. Le patient est stimulé par la vue ou le goût de la nourriture et si l'iode s'assombrit sous l'amidon, il est considéré comme un test positif pour la maladie.
Traiter le syndrome de Frey est souvent inutile car les symptômes sont davantage une gêne qu'un problème de santé. La plupart des méthodes de traitement ne procurent qu'un soulagement temporaire et ne guérissent pas la maladie. Les injections de toxine botulique sont l’une des formes de traitement les plus courantes et les plus durables. Un patient atteint de ce trouble peut également choisir d’utiliser un antisudorifique pour atténuer l’apparence de la transpiration. Dans les cas extrêmes, ces symptômes peuvent être suffisamment graves pour justifier des mesures supplémentaires et une intervention chirurgicale peut être envisagée.