Quels sont les meilleurs conseils pour griller halloumi?
Halloumi est un fromage de chèvre et de mouton qui est originaire de la nation de l'île méditerranéenne de Chypre, où elle a été une partie populaire de la cuisine quotidienne depuis plusieurs siècles. En raison de son point de fusion élevé par rapport aux autres fromages, Halloumi peut être cuit sur le gril sans se tourner en liquide. Le processus de base pour les grillades Halloumi est très simple et nécessite simplement de placer des tranches de fromage préparées sur un grill propre et préchauffé pendant une courte période. Certains cuisiniers choisissent d'appliquer des assaisonnements avant de griller Halloumi, tandis que d'autres choisissent de trancher le fromage en morceaux de la taille d'une bouchée et de le placer sur une brochette.
Aux yeux de nombreux cuisiniers, l'un des meilleurs conseils pour faire griller Halloumi est de le garder simple. En effet, la saveur et la texture du fromage sont améliorées pendant le processus de grillade. En conséquence, il peut être apprécié sans techniques de préparation complexes ni assaisonnements ajoutés.
Lors de la préparation du halloumi grillé de base, il est important de commencer par un GR propremalade pour s'assurer que le fromage ne colle pas aux grilles ou ne prend pas une saveur carbonisée. Le gril doit être préchauffé à une chaleur moyenne-élevée. Au fur et à mesure que le gril se réchauffe, la quantité souhaitée de Halloumi doit être coupée en tranches d'environ 1 pouce (2,5 centimètres) d'épaisseur.
Une fois le gril chauffé, les tranches de Halloumi doivent être disposées sur la grille en une seule couche à l'aide de pinces. Ils doivent ensuite être cuits pendant environ deux minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que leurs extérieurs soient devenus brun doré mais n'ont pas commencé à brûler.
Même si les grillades halloumi n'ont pas besoin de étapes supplémentaires, certains cuisiniers optent pour modifier la saveur du fromage grâce à l'utilisation de divers assaisonnements. Certains brossent les tranches de fromage avec de l'huile d'olive avant de griller ou de presser les quartiers de citron dessus. D'autres les saupoudrent de poivre noir fraîchement râpé. Il convient de noter que, comme Halloumi a un naturasaveur lly salée, l'ajout de sel avant les grillades n'est généralement pas recommandé.
Enfin, avant de griller Halloumi, certains cuisiniers choisissent de trancher le fromage en morceaux de la taille d'une bouchée, puis de le placer sur une brochette en métal ou en bois. Cette technique constitue une présentation visuellement intéressante, en particulier lorsque les pièces de fromage sont alternes avec d'autres aliments, tels que les tranches de poivre et d'oignon. De plus, ces brochettes peuvent généralement passer d'un gril à l'autre, offrant aux convives un moyen rapide et facile de se servir.