Quels sont les différents types de conservateurs alimentaires naturels?
La préservation des aliments est utilisée pour arrêter ou ralentir la détérioration des aliments. La préservation des aliments implique de prévenir la croissance des champignons, des bactéries, des levures et d'autres micro-organismes. La préservation des aliments naturels est utilisée depuis des siècles comme méthode pour faire durer les aliments plus longtemps. Les deux principales raisons pour lesquelles la nourriture est préservée est de l'empêcher de se gâter tout en étant stockée et de préserver les caractéristiques naturelles des aliments. Les conservateurs alimentaires naturels comprennent l'extrait de sel, de vinaigre, de sucre et de romarin.
Le sel est l'un des conservateurs alimentaires naturels qui ont été ajoutés à la nourriture depuis les temps anciens à des fins de conservation et pour ajouter de la saveur. Il est souvent ajouté à la viande en tant que conservateur alimentaire naturel, car il améliore considérablement le goût de la viande et lui permet de durer beaucoup plus longtemps. En tant que conservateur alimentaire naturel, le SAL protège les aliments des moules et de la levure, et il déshydrate également les microbes par le processus d'osmose.
Le vinaigre est un autre conservateur alimentaire naturel qui est le plus fréquemment utilisé dans le processus de mise en conserve. Il est préparé en fermentant le sucre et l'eau au-delà du stade de l'alcool, et il peut être acheté ou préparé naturellement. Le vinaigre est disponible avec une variété de contenus acétiques, bien que ce qui contient de l'acide acétique concentré à cinq pour cent est le plus souvent utilisé dans la préservation des aliments. Un contenu acétique d'au moins cinq pour cent est nécessaire pour tuer les microbes et empêcher la détérioration des aliments. Si le vinaigre est préparé naturellement à être utilisé comme conservateur, il est important que la teneur acide soit suffisamment élevée pour préserver les aliments en toute sécurité.
Le sucre est également l'un des conservateurs alimentaires naturels les plus courants et est fréquemment utilisé dans la mise en conserve et la congélation. Il est souvent utilisé comme conservateur alimentaire naturel car il adoucit la nourriture et empêche les bactéries par osmose. En tant que conservateur, le sucre fonctionne en tirant de l'eau des micro-organismes et en empêchantNourriture de la gâter.
L'extrait de feuilles de romarin, ou l'oléorésine au romarin, est un autre conservateur alimentaire qui remonte à des siècles. La saveur et l'arôme du romarin en ont traditionnellement fait l'un des conservateurs alimentaires naturels les plus populaires. Les antioxydants puissants du romarin empêchent les aliments de gâter et de préserver la saveur naturelle et la couleur des aliments, ainsi que d'ajouter aux avantages pour la santé des aliments préservés.
De nombreuses formes différentes de préservation des aliments naturels sont également utilisées. Il s'agit notamment du séchage, de la réfrigération, du gel et de nombreuses autres façons. La préservation des aliments est naturellement considérée par beaucoup comme une meilleure alternative que la préservation chimique, car on pense souvent que moins de problèmes de santé sont présents.