Quali sono i diversi tipi di conservanti alimentari naturali?
La conservazione degli alimenti viene utilizzata per fermare o rallentare il deterioramento del cibo. La conservazione del cibo prevede la prevenzione della crescita di funghi, batteri, lieviti e altri microrganismi. La conservazione degli alimenti naturali è stata utilizzata per secoli come metodo per far durare il cibo. Le due principali ragioni per cui il cibo viene preservato sono di impedirgli di rovinare e conservare le caratteristiche naturali del cibo. I conservanti alimentari naturali includono sale, aceto, zucchero ed estratto di rosmarino.
Il sale è uno dei conservanti alimentari naturali che sono stati aggiunti al cibo fin dai tempi antichi sia per scopi di conservazione che per aggiungere sapore. Viene spesso aggiunto alla carne come conservante alimentare naturale, in quanto migliora notevolmente il gusto della carne e gli consente di durare molto più a lungo. Come conservante alimentare naturale, il sale protegge gli alimenti da stampi e lievito e disidrata anche i microbi attraverso il processo di osmosi.
aceto è un altro conservante alimentare naturale che viene utilizzato più frequentemente nel processo di inscatolamento. Viene preparato fermentando lo zucchero e l'acqua oltre la fase di alcol e può essere acquistato o preparato in modo naturale. L'aceto è disponibile con una varietà di contenuti acetici, sebbene ciò che contiene acido acetico concentrato del cinque percento sia spesso usato nella conservazione degli alimenti. È necessario un contenuto acetico di almeno il cinque percento per uccidere i microbi e prevenire il deterioramento del cibo. Se l'aceto viene preparato naturalmente per essere usato come conservante, è importante che il contenuto acido sia abbastanza alto da preservare in sicurezza il cibo.
Lo zucchero è anche uno dei conservanti alimentari naturali più comuni ed è spesso utilizzato nel congelamento e nel congelamento. È spesso usato come conservante alimentare naturale perché addolcisce il cibo e previene i batteri attraverso l'osmosi. Come conservante, lo zucchero funziona estraendo l'acqua dai microrganismi e prevenendocibo dal viziante.
L'estratto di foglie di rosmarino, o oleoresina rosmarino, è un altro conservante alimentare che risale per secoli. Il sapore e l'aroma del rosmarino lo hanno tradizionalmente reso uno dei conservanti alimentari naturali più popolari. Potenti antiossidanti nel rosmarino impediscono al cibo di rovinare e preservare il sapore naturale e il colore del cibo, nonché aggiungi ai benefici per la salute del cibo conservato.
Vengono anche utilizzate molte diverse forme di conservazione alimentare naturale. Questi includono essiccazione, refrigerazione, congelamento e molti altri modi. Preservare il cibo naturalmente è considerato da molti un'alternativa migliore della conservazione chimica, poiché si pensa spesso che siano presenti meno problemi di salute.