自然食品の保存料のさまざまな種類は何ですか？

食品保存は、食物の腐敗を止めるか遅らせるために使用されます。食物の保存には、真菌、細菌、酵母、その他の微生物の成長を防ぐことが含まれます。ナチュラルフードの保存は、何世紀にもわたって食物を長持ちさせる方法として使用されてきました。食べ物が保存されている2つの主な理由は、保管中にそれを台無しにしないようにし、食物の自然な特徴を維持することです。自然食品の保存料には、塩、酢、砂糖、ローズマリーの抽出物が含まれます。

塩は、保存目的と風味の両方のために古代から食品に追加された自然食品防腐剤の1つです。肉の味を大幅に向上させ、はるかに長持ちできるため、自然食品の防腐剤として肉に追加されることがよくあります。自然食品の防腐剤として、塩はカビや酵母から食物を保護し、浸透のプロセスを通じて微生物を脱水します。

酢は、缶詰の過程で最も頻繁に使用されるもう1つの自然食品防腐剤です。アルコール段階を超えて砂糖と水を発酵させることで準備されており、自然に購入または準備できます。酢にはさまざまな酢酸含有量がありますが、5％の濃縮酢酸を含むものは、食物保存に最もよく使用されます。微生物を殺し、食物の腐敗を防ぐためには、少なくとも5パーセントの酢酸含有量が必要です。酢が防腐剤として使用されるように自然に準備されている場合、酸性含有量が食物を安全に保存するのに十分な高さであることが重要です。

砂糖は、より一般的な自然食品防腐剤の1つでもあり、缶詰や凍結に頻繁に使用されます。食物を甘くし、浸透によって細菌を防ぐため、自然食品の防腐剤としてよく使用されます。防腐剤として、砂糖は微生物から水を引き出して防止することで機能しますネタバレからの食べ物。

ローズマリーリーフエキス、またはローズマリーオレオレシンは、何世紀にもわたってさかのぼるもう1つの食物防腐剤です。ローズマリーの風味と香りは、伝統的にそれをより人気のある自然食品防腐剤の1つとしてきました。ローズマリーの強力な抗酸化物質は、食物の自然な風味と色を腐敗させ、維持することを防ぎ、保存された食品の健康上の利点を追加します。

自然食品の保存のさまざまな形態も使用されています。これらには、乾燥、冷蔵、凍結、その他多くの方法が含まれます。食品を自然に保存することは、多くの人が化学的保存よりも優れた代替品であると考えられています。