デリナイフとは何ですか？

キッチンで実行するのに最も挑戦的なタスクの1つは、サンドイッチ、特に材料で過剰に詰め込まれているか、層状に作られたタスクをスライスすることです。 レタスや玉ねぎなどの一部の材料は、滑らかな刃のナイフによく反応しますが、繊維の肉やパンなどの他の材料は、鋸歯状のナイフのソーイングモーションでより良くなります。 サンドイッチを破壊せずに異なる材料を切断するというこの問題に対処するために、多くの料理人は deliナイフ。

として知られるツールを使用しています。 デリナイフを使用することにより、料理人はクラブサンドイッチの場合、サンドイッチを半分または四分の一にカットすることができます。 パンが滑らかな最先端に抵抗し、料理人はハンドルにかなりの下向きの圧力をかける必要があるため、標準的な包丁を使用するとサンドイッチをカットすることは災害につながることがよくあります。 これは可能です刃が滑る場合、または少なくともサンドイッチを想定できない混乱に変えた場合、深刻な事故につながります。

デリナイフはオフセットブレードで設計されています。つまり、ブレードセクションはハンドルよりも低いことを意味します。 このオフセットブレードによってすぐにデリナイフを認識できるはずです。他のナイフはほとんど使用できません。 デリナイフの刃はハンドルよりも低く設定されているため、料理人はより多くのレバレッジを獲得し、サンドイッチのさまざまな層をスライスするための圧力が少なくなります。 オフセットブレードのもう1つの利点は、クックのナックルがナイフの底よりも高いままであることです。 これにより、料理人の手がまな板に近づくと、ナイフコントロールに違いが生じる可能性があります。

デリナイフのもう1つのデザイン機能は、わずかに鋸歯状のブレードです。 料理人はのこぎりの動きを使用してパンと繊維の肉層をスライスすることができますが、下向きのプレスmも使用できますより柔らかいレイヤーをスライスするように。 深く鋸歯状のナイフは、より柔らかい調味料を損傷する可能性が最も高くなりますが、滑らかなナイフは多くのサンドイッチ肉の穀物をスライスすることができません。 デリナイフは、両方の世界の利点を提供することで、スライスサンドイッチを簡単にします。

デリナイフはさまざまなサイズで生産されていますが、デリまたはキッチン使用で最も人気のあるサイズは8インチのブレードです。 彼らは通常、キッチンの供給店や高品質のカトラリーが販売されている場所で見つけることができます。 商業使用のために作られた優れたデリナイフには多大な投資が必要かもしれませんが、サンドイッチの切断とスライス能力を複製できる他のナイフはほとんどありません。