델리 나이프 란 무엇입니까?

주방에서 수행하기 가장 어려운 작업 중 하나는 샌드위치, 특히 재료로 과장된 또는 층으로 만든 샌드위치를 ​​썰는 것입니다. 양상추 나 양파와 같은 일부 성분은 매끄러운 방광 나이프에 잘 반응하는 반면, 섬유질 고기와 빵과 같은 다른 성분은 톱니 모양의 나이프의 톱질 운동으로 더 잘합니다. 샌드위치를 ​​파괴하지 않고 다른 성분을 자르는이 문제를 해결하기 위해 많은 요리사들은 deli 나이프로 알려진 도구를 사용합니다.

샌드위치 나이프 (샌드위치 나이프)는 빵을 압축하거나 고기가 찢어 지도록 두꺼운 샌드위치를 ​​자르도록 설계되었습니다. 델리 나이프를 사용함으로써 요리사는 클럽 샌드위치의 경우 샌드위치를 ​​반으로 또는 조기로자를 수 있습니다. 표준 주방 나이프를 사용하여 샌드위치를 ​​자르면 빵이 부드러운 최첨단에 저항하고 요리사는 손잡이에 상당한 하향 압력을 가해야합니다. 이것은 할 수 있습니다칼날이 미끄러 져야한다면 심각한 사고로 이어 지거나 적어도 샌드위치를 ​​예측할 수없는 혼란으로 바꾸십시오.

델리 나이프는 오프셋 블레이드로 설계되었으므로 블레이드 섹션이 핸들보다 낮습니다. 이 오프셋 블레이드로 즉시 델리 나이프를 인식 할 수 있어야합니다. 델리 나이프의 칼날은 핸들보다 낮게 설정되기 때문에 요리사는 더 많은 레버리지를 얻고 샌드위치의 다양한 층을 통해 슬라이스하는 데 압력이 줄어 듭니다. 오프셋 블레이드의 또 다른 장점은 요리사의 너클이 나이프 바닥보다 높게 유지된다는 것입니다. 이는 요리사의 손이 커팅 보드에 더 가까워지면서 나이프 제어에 차이를 만들 수 있습니다.

델리 나이프의 또 다른 디자인 기능은 약간 톱니 모양의 날입니다. 요리사는 톱니 모션을 사용하여 빵과 섬유질 고기 층을 얇게 썰어 줄이저가 눌린 M을 사용할 수 있습니다.부드러운 층을 통해 슬라이스하는 것. 깊이 톱니 모양의 나이프는 부드러운 조미도를 손상시킬 가능성이 높으며, 부드러운 칼은 많은 샌드위치 고기의 곡물을 얇게 썰지 못할 것입니다. 델리 나이프는 두 세계의 장점을 제공하여 샌드위치를 ​​더 쉽게 만듭니다.

델리 나이프는 여러 크기로 생산되지만 델리 또는 주방 용도에서 가장 인기있는 크기는 8 인치 블레이드를 특징으로합니다. 그들은 일반적으로 주방 공급 상점이나 품질 칼이 판매되는 곳에서 찾을 수 있습니다. 상업용 용도로 만든 좋은 델리 나이프에는 상당한 투자가 필요할 수 있지만 샌드위치 절단 및 슬라이싱 능력을 복제 할 수있는 다른 나이프는 거의 없습니다.