Was ist ein Deli -Messer?
Eine der schwierigsten Aufgaben, die in einer Küche ausführen können, ist das Schneiden eines Sandwichs, insbesondere eines, das mit Zutaten überfüllt oder in Schichten hergestellt wurde. Einige Zutaten wie Salat oder Zwiebeln reagieren gut auf ein glattes, klappiges Messer, während andere wie Faserfleisch und Brot mit der Sägenbewegung eines gezackten Messers besser abschneiden. Um dieses Problem zu lösen, verschiedene Zutaten zu durchschneiden, ohne das Sandwich zu zerstören, verwenden viele Köche ein Werkzeug, das als Deli -Messer bekannt ist. Durch die Verwendung eines Deli -Messers kann ein Koch in Club -Sandwiches Sandwiches in Hälften oder sogar in Viertel schneiden. Wenn Sie ein Standard -Küchenmesser verwenden, um ein Sandwich zu schneiden, wird häufig zu einer Katastrophe geführt, da das Brot der glatten Schneide und dem Koch einen signifikanten Druck auf den Griff ausüben muss. Das könnteführen zu einem schweren Unfall, wenn die Klinge ausrutschen oder zumindest das Sandwich in ein unphessierbares Chaos verwandeln sollte.
Ein Deli -Messer ist mit einer versetzten Klinge ausgestattet, was bedeutet, dass der Klingenabschnitt niedriger ist als der Griff. Sie sollten in der Lage sein, ein Deli -Messer sofort durch diese versetzte Klinge zu erkennen, die nur wenige andere Messer verwenden. Da die Klinge eines Deli -Messers niedriger als der Griff eingestellt ist, gewinnt der Koch mehr Hebelwirkung und erfordert weniger Druck, die verschiedenen Schichten des Sandwichs durchzuschneiden. Ein weiterer Vorteil einer Offset -Klinge ist, dass die Knöchel des Kochs höher bleiben als der Boden des Messers. Dies kann einen Unterschied in der Messersteuerung bewirken, wenn die Hand des Kochs näher an das Schneidebrett neigt.
Ein weiteres Design -Merkmal eines Deli -Messers ist eine leicht gezackte Klinge. Der Koch kann eine Sägenbewegung verwenden, um durch das Brot und faserige Fleischschichten zu schneiden, aber auch einen Abwärtsdruck von M.Einscheiben durch die weicheren Schichten. Ein tief gezacktes Messer würde höchstwahrscheinlich die weicheren Gewürze beschädigen, während ein glattes Messer nicht in der Lage wäre, das Korn vieler Sandwichfleisch zu durchscheiben. Ein Deli -Messer erleichtert das Schneiden von Sandwiches, indem sie die Vorteile beider Welten anbieten.
Deli -Messer werden in einer Reihe von Größen hergestellt, aber die beliebteste Größe für Deli oder Küchengebrauch bietet eine 8 -Zoll -Klinge. Sie können in der Regel in Küchenversorgungsgeschäften oder überall dort gefunden werden, wo hochwertiger Besteck verkauft wird. Ein gutes Deli -Messer für den kommerziellen Gebrauch erfordert möglicherweise eine erhebliche Investition, aber nur wenige andere Messer können seine Fähigkeit zum Schneiden und Schneiden von Sandwichs duplizieren.