粘土ロースターとは何ですか？

粘土のロースターまたは粘土鍋は、粘土鍋の調理で使用することを目的とした不機嫌な粘土のベーキング料理です。調理のために粘土鍋を使用することは、多くの文化で何千年もかけてさかのぼります。クレイロースターは、通常はオーブンを通して、安定した間接熱を施したときに内部の食物をゆっくりと調理するように設計されていますが、一部の粘土ロースターは火の中で使用できます。多くのキッチンサプライストアは、特定のスタイルを求めている場合は、輸入店を通じて注文することもできます。

クレイロースターには2つのピースがあります。粘土ロースターの下半分は通常、ボウルに似ており、液体が調理されたときに液体を保持するために、平らな底と深い唇があります。ドーム型のトップは底にあり、食べ物が調理されている間にぴったりのシールを作成します。ほとんどの場合、粘土のロースターはglazedされていません。鍋は、調理プロセスの重要なステップである水を吸収できるように塗られていないままになります。

粘土ロースターを使用するには、料理人が始まります15〜30分間水に浸すことによって。多孔質のない粘土の粘土は、すぐに水を吸い上げます。粘土のロースターが加熱されると、水がゆっくりと蒸発し、内側の食物を蒸し、水分を失わないようにします。その結果、柔らかく、徹底的に調理された料理ができます。一部の料理人は、端に蓋を茶色にし、食べ物を鮮明にするのが好きです。

料理人は、粘土のロースターを予熱したオーブンに入れないでください。代わりに、湿った粘土ロースターを冷たいオーブンに入れてゆっくりと温度にする必要があります。食べ物が完成したら、粘土のロースターをキッチンタオルやまな板に置く必要があります。急激な温度の変化は、粘土を割れ、食事を台無しにし、巨大な混乱を起こす可能性があります。

粘土ロースターをきれいにするには、硬いスクラビングブラシとお湯を使用する必要があります。粘土は多孔質であるため、洗剤、bleACH、および他の食べられないクリーナーは、次にロースターが使用されるときに食べ物に浸出するため、使用しないでください。頑固な染みの場合、塩または重曹はスクラブ剤として使用できます。または、粘土のロースターを重曹に浸すことができます。粘土ロースターが片付けてから完全に乾燥させて、片付けて、カビの形成を防ぐことができます。

多くの文化には、インド北部のタンドリーのレシピからモロッコのタンギンまで、粘土ロースターのレシピがあります。異なる文化には、伝統的にスタイルの粘土鍋が異なりますが、多くの地域のレシピに1つのクレイロースターを使用して、チートすることができることがよくあります。お気に入りの検索エンジンで「クレイポットレシピ」を検索して、インスピレーションを求めてみてください。