Cos'è un argilloso torrefattore?
Una pentola di argilla o argilla è una teglia per argilla non smaltata destinata a essere utilizzata nella cottura della pentola di argilla. L'uso di pentole di argilla per la cottura risale a migliaia di anni in molte culture. L'argilla è progettato per cuocere lentamente il cibo all'interno quando è sottoposto a calore indiretto costante, in genere attraverso un forno, sebbene alcuni torrefattori di argilla possano essere usati in un incendio. Molti negozi di forniture da cucina vendono un assortimento di argilloni e possono anche essere ordinati attraverso i negozi di importazione, se stai cercando uno stile particolare.
Ci sono due pezzi per un argilloso torrefattore. La metà inferiore di un torrefattore di argilla ricorda in genere una ciotola, con un fondo piatto e un labbro profondo da tenere in liquidi mentre vengono cotti. La parte superiore a cupola si annida nel fondo, creando un sigillo aderente mentre il cibo è cotto. Nella maggior parte dei casi, un argilloso torrefattore non è in vetrina. La pentola viene lasciata non smaltata in modo che possa assorbire l'acqua, il che è un passo importante nel processo di cottura.
Per usare un argilloso torrefattore, inizia CookImmergendolo per 15-30 minuti in acqua. L'argilla porosa non smaltata succhia prontamente l'acqua. Man mano che il torrefattore di argilla viene riscaldato, l'acqua evapora lentamente, a vapore del cibo all'interno e garantendo che non perda l'umidità. Il risultato è un piatto morbido e cotto accuratamente. Alcuni cuochi piace rimuovere il coperchio alla fine per marrone e croccante il cibo.
I cuochi non dovrebbero mai posizionare un argilla in un forno preriscaldato, poiché ciò può causare la rottura del torrefattore. Invece, il torrefattore inumidito dovrebbe essere messo in un forno freddo e lentamente portato alla temperatura. Quando il cibo è finito, il torrefattore di argilla deve essere posizionato su un tovagliolo da cucina o su un tagliere, mai una superficie fredda o bagnata. I brusci variazioni di temperatura possono rompere l'argilla, rovinare il pasto e fare un casino colossale.
Per pulire un argilloso torrefattore, è necessario utilizzare una spazzola rigida e acqua calda. Poiché l'argilla è porosa, detergente, bleACH e altri detergenti non commestibili non dovrebbero essere utilizzati, in quanto usciranno nel cibo la prossima volta che verrà utilizzato il torrefattore. Per le macchie ostinate, il sale o il bicarbonato di sodio possono essere usati come agente di lavaggio, oppure l'ebbater di argilla può essere immerso in un bagno di bicarbonato di sodio. Lasciare sempre asciugare completamente il torrefattore di argilla prima di metterlo via, per evitare la formazione di muffe.
Molte culture hanno ricette di argilla, che vanno dalle ricette tandoori dell'India settentrionale ai tangenti marocchini. Culture diverse hanno vasi di argilla in stile tradizionalmente tradizionalmente, ma spesso è possibile imbrogliare, usando un argilloso torrefattore per ricette di molte regioni. Prova a cercare "ricette di pentole argillose" nel tuo motore di ricerca preferito per un po 'di ispirazione.