Hva er de forskjellige typene naturlige matkonserveringsmidler?

Matbevaring brukes til å stoppe eller bremse matens ødeleggelse. Bevaring av mat innebærer å forhindre vekst av sopp, bakterier, gjær og andre mikroorganismer. Bevaring av naturlig mat har blitt brukt i århundrer som en metode for å få maten til å vare lenger. De to primære grunnene til at maten er bevart er å forhindre at den ødelegger mens de er lagret og for å bevare de naturlige egenskapene til mat. Naturlige matkonserveringsmidler inkluderer salt, eddik, sukker og rosmarinekstrakt.

Salt er et av de naturlige matbekreftningene som er tilsatt mat siden eldgamle tider for både bevaringsmessige formål og for å tilføre smak. Det tilsettes ofte kjøtt som et naturlig matbeskyttelsesmiddel, da det forbedrer smaken av kjøttet og lar det vare mye lenger. Som et naturlig matkonserveringsmiddel beskytter salt mat mot mugg og gjær, og det dehydrerer også mikrober gjennom prosessen med osmose.

Eddik er et annet naturlig matkonserveringsmiddel som ofte brukes i hermetiseringsprosessen. Det tilberedes ved å gjære sukker og vann utenfor alkoholstadiet, og det kan enten kjøpes eller tilberedes naturlig. Eddik er tilgjengelig med en rekke eddikinnhold, selv om det som inneholder fem prosent konsentrert eddiksyre ofte brukes i matbevaring. Et eddisk innhold på minst fem prosent er nødvendig for å drepe mikrober og forhindre ødeleggelse av mat. Hvis eddik tilberedes naturlig for å brukes som konserveringsmiddel, er det viktig at det sure innholdet er høyt nok til å trygt bevare mat.

Sukker er også et av de mer vanlige naturlige matbekreftningene, og brukes ofte i hermetikk og frysing. Det brukes ofte som et naturlig matbeskyttelsesmiddel fordi den søte maten og forhindrer bakterier gjennom osmose. Som konserveringsmiddel fungerer sukker ved å trekke ut vann fra mikroorganismer og forhindremat fra å ødelegge.

Rosemary Leaf Extract, eller rosmarin oleoresin, er et annet matbeskyttelsesmiddel som dateres tilbake i århundrer. Smaken og aromaen av rosmarin har tradisjonelt gjort det til en av de mer populære naturlige matbeserveringsmidlene. Kraftige antioksidanter i rosmarin forhindrer at mat ødelegger og bevarer den naturlige smaken og fargen på mat, samt tilfører helsemessige fordeler ved den bevarte maten.

Mange forskjellige former for bevaring av naturlig mat brukes også. Disse inkluderer tørking, kjøling, frysing og mange andre måter. Å bevare mat blir naturlig nok ansett for å være et bedre alternativ enn kjemisk bevaring, ettersom det ofte antas at færre helseproblemer er til stede.