Que fait un chef végétarien?
Un chef végétarien est un cuisinier professionnel qui prépare les repas qui ne contiennent pas de viande et, dans certains cas, d'autres produits d'origine animale. Ce type de chef peut travailler dans un restaurant, une cuisine privée soutenue par une organisation ou en tant que chef personnel pour un ou plusieurs clients. Tous les chefs végétariens ne sont pas eux-mêmes végétariens, mais ils sont compétents dans la cuisson sans viande. Dans certains cas, un chef végétarien peut également être apte à préparer les repas conformément à divers degrés de philosophie végétarienne, comme le véganisme.
Alors que beaucoup de gens consomment régulièrement de la viande, beaucoup d'autres non. Cela peut être dû à une opposition philosophique à l'alimentation de la viande, à des raisons de santé ou à l'observation religieuse. Dans de nombreux endroits, un chef végétarien talentueux peut être très demandé, même si la majorité de la population consomme régulièrement de la viande. Aux États-Unis et au Royaume-Uni, par exemple, les mangeurs de viande sont dans la majorité, mais de nombreuses personnes adhèrent à un régime végétarien ou du moins apprécientLa disponibilité des repas végétariens.
La formation d'un chef végétarien varie. Certains peuvent recevoir une formation via une école de chef professionnel et apprendre à cuisiner avec de la viande et d'autres produits d'origine animale. Ces étudiants chefs peuvent être en mesure de suivre des cours au choix dans la cuisine végétarienne ou végétalienne ou peuvent effectuer un stage dans un restaurant végétarien ou végétalien. Certaines écoles de cuisine se spécialisent également dans la formation des chefs à la cuisine végétarienne. Les autres options d'éducation comprennent des ateliers de cuisine spécialisés et des cours de formation continue.
De nombreux restaurants sont entièrement végétariens ou offrent un menu végétarien, et peut donc avoir besoin d'un chef végétarien ou d'un chef qui est capable de produire des repas végétariens et non végétariens. Dans certains cas, une personne peut être embauchée pour travailler comme chef personnel pour un client végétarien ou végétalien. Ces professionnels peuvent préparer de la nourriture dans la propre cuisine d'un client ou MAY prépare les repas dans une cuisine commerciale séparée et livrez les repas à leurs clients.
Comme beaucoup de gens prennent conscience des sensibilités et des allergies alimentaires, un chef végétarien peut devoir devenir très créatif dans sa capacité à développer et à adapter des recettes. Les clients et les clients peuvent éliminer des aliments et des groupes alimentaires supplémentaires de leur alimentation, ce qui peut obliger le chef à préparer des repas avec encore moins d'options d'ingrédients. Par exemple, un chef végétarien peut avoir à préparer des repas à un client à la fois végétalien et intolérant au gluten. En tant que tel, un chef spécialisé dans les aliments végétaliens et végétariens doit passer du temps à se familiariser avec des substituts appropriés aux ingrédients de cuisson courants ainsi qu'aux normes de sécurité lors de la cuisson des allergies.