Hva gjør en vegetarisk kokk?
En vegetarisk kokk er en profesjonell kokk som tilbereder måltider som ikke inneholder kjøtt og i noen tilfeller andre animalske produkter. Denne typen kokk kan jobbe på en restaurant, et privat kjøkken støttet av en organisasjon, eller som personlig kokk for en eller flere kunder. Ikke alle vegetariske kokker er i seg selv vegetarianer, men de er dyktige til å lage mat uten kjøtt. I noen tilfeller kan en vegetarisk kokk også være flink til å tilberede måltider i samsvar med forskjellige grader av vegetarisk filosofi, for eksempel veganisme.
Mens mange mennesker regelmessig bruker kjøtt, gjør mange andre ikke. Dette kan skyldes en filosofisk motstand mot kjøttspising, helsemessige årsaker eller religiøs overholdelse. Flere steder kan en talentfull vegetarisk kokk være etterspurt, selv om flertallet av befolkningen regelmessig bruker kjøtt. I USA og Storbritannia er for eksempel kjøttspisere i flertall, men mange mennesker holder seg til et vegetarisk kosthold eller i det minste setter pris påtilgjengeligheten av vegetariske måltider.
Opplæringen av en vegetarisk kokk varierer. Noen kan få opplæring gjennom en profesjonell kokkeskole og lære å lage mat med kjøtt og andre animalske produkter. Disse studentkokkene kan være i stand til å ta valgfag i vegetarisk eller vegansk matlaging eller kan fullføre en praksisplass på en vegetarisk eller vegansk restaurant. Noen kokeskoler spesialiserer seg på å trene kokker i vegetarisk matlaging også. Andre alternativer for utdanning inkluderer spesialiserte matlagingsverksteder og etterutdanningskurs.
Mange restauranter er helt vegetarianer eller tilbyr en vegetarisk meny, og det kan være behov for en vegetarisk kokk eller en kokk som er i stand til å produsere både vegetariske og ikke-vegetariske måltider. I noen tilfeller kan en person bli ansatt for å jobbe som personlig kokk for en vegetarisk eller vegansk klient. Disse fagfolkene kan tilberede mat på en kundes eget kjøkken eller mAY tilbereder måltider på et eget, kommersielt kjøkken og lever måltidene til kundene.
Ettersom mange mennesker blir klar over matfølsomhet og allergier, kan det hende at en vegetarisk kokk må bli veldig kreativ i hans eller hennes evne til å utvikle og tilpasse oppskrifter. Klienter og kunder kan eliminere ekstra mat og matgrupper fra diettene, noe som kan kreve at kokken tilbereder måltider med enda færre ingrediensalternativer. For eksempel kan en vegetarisk kokk måtte tilberede måltider for en klient som både er vegansk og glutenintolerant. Som sådan trenger en kokk som spesialiserer seg på vegansk og vegetarisk mat å bruke tid på å gjøre seg til å gjøre seg selv på å gjøre seg til å gjøre seg selv med passende erstatning for vanlige matlagingsingredienser, samt sikkerhetsstandarder når du lager mat til de med allergi.