Co dělá vegetariánský šéfkuchař?
Vegetariánský šéfkuchař je profesionální kuchař, který připravuje jídla, která neobsahují maso a v některých případech jiné živočišné produkty. Tento typ šéfkuchaře může pracovat v restauraci, soukromé kuchyni podporované organizací nebo jako osobní šéfkuchař pro jednoho nebo více klientů. Ne všichni vegetariánští kuchaři jsou sami vegetariánští, ale jsou zdatní na vaření bez masa. V některých případech může být vegetariánský šéfkuchař také zběhlý při přípravě jídel v souladu s různými stupni vegetariánské filozofie, jako je veganství.
Zatímco mnoho lidí pravidelně konzumuje maso, mnoho dalších ne. To může být způsobeno filozofickou opozicí vůči stravování masa, zdravotními důvody nebo náboženskému dodržování. Na mnoha místech může být talentovaný vegetariánský šéfkuchař velmi žádán, i když většina populace pravidelně spotřebovává maso. Například ve Spojených státech a ve Velké Británii jsou jedlíci masa ve většině, ale mnoho lidí dodržuje vegetariánskou stravu nebo alespoň vážíDostupnost vegetariánských jídel.
Výcvik vegetariánského šéfkuchaře se liší. Někteří mohou absolvovat školení prostřednictvím školy profesionálního šéfkuchaře a naučit se vařit s masem a jinými živočišnými produkty. Tito studenti kuchaři mohou být schopni absolvovat volitelné kurzy vegetariánského nebo veganského vaření nebo mohou dokončit stáž ve vegetariánské nebo veganské restauraci. Některé školy vaření se specializují na trénink kuchařů také vegetariánské kuchařství. Mezi další možnosti vzdělávání patří specializované kuchyňské workshopy a kurzy dalšího vzdělávání.
Mnoho restaurací je zcela vegetariánských nebo nabízí vegetariánské menu, a tak může potřebovat vegetariánského šéfkuchaře nebo šéfkuchaře, který je schopen produkovat vegetariánská i ne vegetariánská jídla. V některých případech může být osoba najata, aby pracovala jako osobní šéfkuchař pro vegetariánského nebo veganského klienta. Tito odborníci mohou připravit jídlo ve vlastní kuchyni klienta nebo mPřipravte si jídla v samostatné komerční kuchyni a dodávejte jídla svým klientům.
Protože mnoho lidí si uvědomuje citlivost a alergie na potraviny, může se vegetariánský šéfkuchař stát velmi kreativní ve své schopnosti rozvíjet a přizpůsobovat recepty. Klienti a zákazníci mohou ze své stravy vyloučit další potraviny a skupiny potravin, což může vyžadovat, aby šéfkuchař připravil jídla s ještě méně možností ingrediencí. Například vegetariánský šéfkuchař možná bude muset připravit jídla pro klienta, který je jak veganský, tak i lepek. Šéfkuchař, který se specializuje na veganské a vegetariánské jídlo, se musí při vaření pro ty s alergiemi seznámit s vhodnými náhradami za běžné ingredience vaření a také bezpečnostní standardy.