Vad gör en vegetarisk kock?
En vegetarisk kock är en professionell kock som förbereder måltider som inte innehåller kött och i vissa fall andra animaliska produkter. Denna typ av kock kan arbeta på en restaurang, ett privat kök som stöds av en organisation eller som en personlig kock för en eller flera kunder. Inte alla vegetariska kockar är själva vegetariska, men de är skickliga i matlagning utan kött. I vissa fall kan en vegetarisk kock också vara skicklig när det gäller att förbereda måltider i enlighet med olika grader av vegetarisk filosofi, till exempel veganism.
medan många människor regelbundet konsumerar kött, gör många andra inte. Detta kan bero på en filosofisk motstånd mot köttätande, hälsoskäl eller religiös iakttagelse. På många ställen kan en begåvad vegetarisk kock vara efterfrågad, även om majoriteten av befolkningen regelbundet konsumerar kött. I USA och Storbritannien är till exempel köttätare i majoritet, men många följer en vegetarisk kost eller åtminstone uppskattartillgången på vegetariska måltider.
Utbildningen av en vegetarisk kock varierar. Vissa kan få utbildning genom en professionell kockskola och lär sig att laga mat med kött och andra animaliska produkter. Dessa studentkockar kan kanske ta valfria kurser i vegetarisk eller vegansk matlagning eller kan genomföra en praktikplats på en vegetarisk eller vegansk restaurang. Vissa matlagningsskolor är också specialiserade på träningskockar i vegetarisk matlagning. Andra alternativ för utbildning inkluderar specialiserade matlagningsworkshops och kurser i fortbildning.
Många restauranger är helt vegetariska eller erbjuder en vegetarisk meny, och kan därför vara i behov av en vegetarisk kock eller en kock som kan producera både vegetariska och icke-vegetariska måltider. I vissa fall kan en person anställas för att arbeta som en personlig kock för en vegetarisk eller vegansk klient. Dessa yrkesverksamma kan förbereda mat i en klients eget kök eller MAY förbereda måltider i ett separat, kommersiellt kök och leverera måltiderna till sina kunder.
Eftersom många människor blir medvetna om matkänslighet och allergier, kan en vegetarisk kock behöva bli mycket kreativ i sin förmåga att utveckla och anpassa recept. Kunder och kunder kan eliminera ytterligare livsmedel och livsmedelsgrupper från sina dieter, vilket kan kräva att kocken förbereder måltider med ännu färre ingrediensalternativ. Till exempel kan en vegetarisk kock behöva förbereda måltider för en klient som är både vegan och glutenintolerant. Som sådan måste en kock som är specialiserad på vegan och vegetarisk mat att spendera tid på att bekanta sig med sig själv med lämpliga ersättare för vanliga matlagningsingredienser samt säkerhetsstandarder när man lagar mat för dem med allergier.