Jaké jsou různé typy vegetariánského dortu?
Termín vegetariánský dort lze použít k popisu dortu, který je vyroben bez použití určitých živočišných produktů, a může také odrážet závazek ze strany kuchaře používat ingredience pocházející od výrobců, kteří se specializují na metody zemědělství bez organických a krutosti. Obvykle je dort sladké pečené dobro, které neobsahuje maso, ačkoli některé koláče zahrnují sádlo, které je vykresleno vepřové tuk, nebo pěnu, která může zahrnovat želatinu, která je vyrobena ze zvířecích částí. Když je dort považován za vegetariánský, často se připravuje bez zahrnutí vajec, mléčných výrobků nebo obojí.
Vegetariánství je dietní praxe, která vylučuje masné výrobky a lidé praktikují vegetariánství z různých důvodů, včetně zdravotních problémů a filozofické nebo náboženské opozice vůči zabíjení zvířat. Existuje několik úrovní vegetariánského dodržování a někteří vegetariáni mohou z jejich stravy eliminovat jiné potraviny, které neeakovaly, ale zvíře. Pro zkouškuPle, někteří vegetariáni mohou eliminovat vejce, mléčné výrobky nebo obojí z jejich stravy. Ti, kteří eliminují všechny živočišné výrobky z jejich stravy, jsou obvykle známí jako vegani. Vegané mohou také vyloučit med, který vyrábí včely, a některé druhy granulovaného cukru, které mohou být vyrobeny ze zvířecích kostí, takže výroba vegetariánského dortu pro vegan může být složitějším procesem než výroba dortu pro vegetariána.
Mnoho vegetariánských koláčů nezahrnuje vejce a recepty na tyto koláče se mohou spoléhat na jiné ingredience pro chuť, texturu a kvašení. Tyto další ingredience mohou zahrnovat oleje a tuky, ovocné pyré nebo dokonce nahrazení vajec. Podobně, poleva nebo náplň pro vegetariánský dort využije vegetariánské nebo veganské ingredience.
Při výrobě vegetariánského dortu by se kuchaři měli pamatovat na dietní omezení těch, kteří budou koláč jíst. Nemusí stačit na výrobu dortu, který dOes nezahrnuje vedlejší produkty zvířete, jako je želatina nebo sádlo. Kuchař může také muset eliminovat máslo, vejce a bílky vejce a také cukry granulované v procesu, který používá zvířecí kosti. Dalším hlediskem pro někoho, kdo připravuje vegetariánský dort, je zajistit, aby jakékoli připravené ingredience nezahrnovaly problematické ingredience. Například, pokud kuchař používá směs dortu, měl by si přezkoumat své ingredience, aby se ujistil, že směs je vegetariánská nebo veganská. Pokud se čokoláda používá jako složka, měl by kuchař podobně zajistit, aby nezahrnoval žádné mléčné výrobky.