Wat zijn de verschillende soorten vegetarische cake?
De term vegetarische cake kan worden gebruikt om cake te beschrijven die wordt gemaakt zonder het gebruik van bepaalde dierlijke producten en kan ook een verbintenis van de kant van de kok weerspiegelen om ingrediënten te gebruiken die afkomstig zijn van producenten die gespecialiseerd zijn in biologische en wreedheidvrije landbouwmethoden. Meestal is cake een zoet gebakken goed dat geen vlees bevat, hoewel sommige cakes wel reuzel omvatten, die varkensvet wordt weergegeven, of een mousse die gelatine kan omvatten, die is gemaakt van dierlijke delen. Wanneer een cake als vegetarisch wordt beschouwd, wordt deze vaak bereid zonder de opname van eieren, zuivelproducten of beide.
Vegetarisme is een voedingspraktijk die vleesproducten uitsluit, en mensen oefenen vegetarisme om verschillende redenen, waaronder gezondheidsproblemen en een filosofische of religieuze oppositie tegen het doden van dieren. Er zijn verschillende niveaus van vegetarische naleving, en sommige vegetariërs kunnen andere niet-vlees, maar van dieren afgeleide voedingsmiddelen uit hun dieet elimineren. Voor examenple, sommige vegetariërs kunnen eieren, zuivelproducten of beide uit hun dieet elimineren. Degenen die alle dierlijke producten uit hun diëten elimineren, staan meestal bekend als veganisten. Veganisten kunnen ook honing uitsluiten, die wordt geproduceerd door bijen, en sommige soorten kristalsuiker, die kunnen worden gemaakt met dierenbotten, dus het maken van een vegetarische cake voor een veganist kan een complexer proces zijn dan het maken van een cake voor een vegetariër.
Veel vegetarische cakes omvatten geen eieren en recepten voor deze cakes kunnen vertrouwen op andere ingrediënten voor smaak, textuur en rijs. Deze andere ingrediënten kunnen oliën en vetten, fruitpuree of zelfs eiervervangers zijn. Evenzo zal het glazuur of vulling voor een vegetarische cake gebruik maken van vegetarische of veganistische ingrediënten.
Bij het maken van een vegetarische cake moeten koks zich bewust zijn van de voedingsbeperkingen van degenen die de cake zullen eten. Het is misschien niet genoeg om een cake te maken die DOE's omvatten geen bijproducten van dieren zoals gelatine of reuzel. De kok moet mogelijk ook boter, eieren en eiwitten en suikers granuleren in een proces dat dierlijke botten gebruikt, elimineren. Een andere overweging voor iemand die een vegetarische cake bereikt, is ervoor te zorgen dat alle voorbereide ingrediënten ook geen problematische ingrediënten bevatten. Als een kok bijvoorbeeld een cakemix gebruikt, moet hij of zij de ingrediënten herzien om ervoor te zorgen dat de mix vegetarisch of veganistisch is. Als chocolade als ingrediënt wordt gebruikt, moet de kok op dezelfde manier ervoor zorgen dat hij geen zuivelproducten bevat.