Jakie są różne rodzaje ciasta wegetariańskiego?
Termin ciasto wegetariańskie może być używane do opisania ciasta wykonanego bez użycia niektórych produktów pochodzenia zwierzęcego i może również odzwierciedlać zobowiązanie ze strony kucharza w użyciu składników pochodzących od producentów specjalizujących się w ekologicznych i wolnych od okrucieństwach metod rolnictwa. Zazwyczaj ciasto jest słodkim pieczeniem, które nie zawiera mięsa, chociaż niektóre ciasta obejmują smalec, który jest renderowany tłuszcz wieprzowy lub mus, który może zawierać żelatynę, która jest wykonana z części zwierząt. Kiedy ciasto jest uważane za wegetariańskie, często przygotowuje się go bez włączenia jaj, produktów mlecznych lub obu.
wegetarianizm to praktyka dietetyczna, która wyklucza produkty mięsne, a ludzie ćwiczą wegetarianizm z różnych powodów, w tym obaw zdrowotnych oraz filozoficzny lub religijny sprzeciw wobec zabijania zwierząt. Istnieje kilka poziomów obserwacji wegetariańskiej, a niektórzy wegetarianie mogą wyeliminować inne niewielkie, ale pochodzące z zwierząt produkty spożywcze z diety. Na egzaminPle, niektórzy wegetarianie mogą eliminować jaja, nabiał lub oba z diety. Ci, którzy eliminują wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego z diety, są zwykle znani jako weganie. Weganie mogą również wykluczać miód, który jest wytwarzany przez pszczoły, i niektóre rodzaje cukru granulowanego, który może być wytwarzany z kości zwierząt, więc zrobienie ciasta wegetariańskiego dla weganin może być bardziej złożonym procesem niż tworzenie ciasta dla wegetarianina.
Wiele ciast wegetariańskich nie obejmuje jaj, a przepisy na te ciasta mogą polegać na innych składnikach smaku, konsystencji i zakwasu. Te inne składniki mogą obejmować oleje i tłuszcze, puree owocowe, a nawet substytuty jaja. Podobnie, lukier lub nadzienie do ciasta wegetariańskiego będzie korzystać z składników wegetariańskich lub wegańskich.
Robiąc ciasto wegetariańskie, kucharze powinni pamiętać o ograniczeniach dietetycznych tych, którzy będą jeść ciasto. Może to nie wystarczyć, aby zrobić ciasto, które DOE nie obejmują produktów ubocznych zwierzęcych, takich jak żelatyna lub smalca. Cook może również być konieczne wyeliminowanie masła, jaj i białek jaj, a także cukry granulowane w procesie wykorzystującym kości zwierząt. Kolejną kwestią dla kogoś, kto przygotowuje ciasto wegetariańskie, jest upewnienie się, że wszelkie przygotowane składniki również nie zawierają problematycznych składników. Na przykład, jeśli kucharz używa mieszanki ciasta, powinien przejrzeć jego składniki, aby upewnić się, że mieszanka jest wegetariańska lub wegańska. Jeśli czekolada jest używana jako składnik, kucharz powinien podobnie upewnić się, że nie zawiera żadnych produktów mlecznych.