Hvad er de forskellige typer vegetarisk kage?

Udtrykket vegetarisk kage kan bruges til at beskrive kage, der fremstilles uden brug af visse animalske produkter, og kan også afspejle en forpligtelse fra kokens side til at bruge ingredienser, der er hentet fra producenter, der er specialiserede i organiske og grusomhedsfrie landbrugsmetoder. Typisk er kage en sød bagt god, der ikke indeholder kød, skønt nogle kager inkluderer smult, der er gengivet svinekødfedt, eller en mousse, der kan omfatte gelatine, der er lavet af dyredele. Når en kage betragtes som vegetarisk, tilberedes den ofte uden inkludering af æg, mejeriprodukter eller begge dele.

vegetarisme er en kostpraksis, der udelukker kødprodukter, og folk praktiserer vegetarisme af forskellige årsager, herunder sundhedsmæssige bekymringer og en filosofisk eller religiøs modstand mod at dræbe dyr. Der er flere niveauer af vegetarisk overholdelse, og nogle vegetarer kan eliminere andre ikke-kød, men dyreafledte fødevarer fra deres kost. Til eksamenPle, nogle vegetarer kan eliminere æg, mejeri eller begge fra deres kost. De, der eliminerer alle animalske produkter fra deres diæter, er typisk kendt som veganere. Veganere kan også udelukke honning, der produceres af bier, og nogle typer granuleret sukker, der kan fremstilles med dyreknogler, så at lave en vegetarisk kage til en veganer kan være en mere kompleks proces end at lave en kage til en vegetar.

Mange vegetariske kager inkluderer ikke æg, og opskrifter på disse kager kan stole på andre ingredienser til smag, tekstur og surdej. Disse andre ingredienser kan omfatte olier og fedt, frugtpuré eller endda ægstatninger. Tilsvarende vil frosting eller fyldning til en vegetarisk kage gøre brug af vegetariske eller veganske ingredienser.

Når man laver en vegetarisk kage, skal kokke være opmærksomme på diætbegrænsningerne for dem, der spiser kagen. Det er måske ikke nok til at lave en kage, der dOE'er inkluderer ikke dyrebiprodukter såsom gelatine eller smult. Kokken er muligvis også nødt til at eliminere smør, æg og æggehvider såvel som sukker, der er granuleret i en proces, der bruger dyreknogler. En anden overvejelse for nogen, der forbereder en vegetarisk kage, er at sikre, at eventuelle forberedte ingredienser på samme måde ikke inkluderer problematiske ingredienser. For eksempel, hvis en kok bruger en kageblanding, skal han eller hun gennemgå dens ingredienser for at sikre, at blandingen er vegetarisk eller vegansk. Hvis chokolade bruges som ingrediens, skal kokken på lignende måde sikre, at den ikke inkluderer mejeriprodukter.