Hvad er vegansk chokoladekage?
En vegansk chokoladekage er simpelthen en version af denne klassiske dessert, der er blevet ændret for at udelukke animalske produkter. Traditionel chokoladekage inkluderer normalt mælk, æg eller smør, som alle stammer fra animalske produkter og derfor ikke er kompatible med den veganske livsstil. Veganske chokoladekageopskrifter erstatter animalske produkter med plantebaserede ingredienser, der tjener lignende formål for at gentage teksturer og smag af ikke-vegan chokoladekage.
chokoladekage er en god introduktion til vegansk madlavning, fordi de fleste af ingredienserne allerede er plantebaserede, så kun nogle få substitutioner skal foretages. Mel, kakaopulver, sukker og olie er de primære ingredienser i de fleste chokoladekageopskrifter, og alle er velegnede til en vegansk diæt. Hvis dejen kræver mælk eller fløde, er det ekstremt enkelt at udskifte mejerimælk med veganske mælk som sojamælk, mandelmælk, kokosmelk eller rismælk. Tilsvarende foretager vand en grundlæggende erstatning ogKaffe eller noget aromatiseret vegansk spiritus gør interessante ændringer.
En af de vigtigste ingredienser i chokoladekage er æg, men selvfølgelig inkluderer den veganske livsstil ikke æg. Nogle veganske æg -substitutter er tilgængelige, men kan være vanskelige at finde uden for special- eller organiske butikker; De fleste produkter, der hævder at være ægsubstitutter, indeholder faktisk en stor mængde æg. Nøglen til en vellykket vegansk chokoladekage er at forstå, hvorfor æg er vigtige for opskriften og derefter finde andre ingredienser, der efterligner deres formål. Æg er stort set ansvarlige for kagens fluffiness, når dejen koger, hvilket kan være grunden til, at vegansk chokoladekage undertiden får et dårligt ry for at være for tæt. En simpel kombination af bagepulver og, underlig som det kan lyde, vil en lille mængde eddike i dejen hjælpe kagen med at stige og gentage den fluffiness, som æg tilføjer til Chocosen kage.
glasur indeholder normalt smør eller mælk, men der er stadig masser af veganske muligheder for at toppe en chokoladekage. Glasurer, der generelt er tyndere end almindelig kageis, er en populær mulighed, fordi de ikke kræver animalske produkter. Fluffy, smøragtige frostinger kan også efterlignes ved hjælp af veganske ingredienser ved at erstatte dagbogbaseret smør med plantebaseret vegansk margarine eller vegetabilsk forkortelse. De fleste andre ingredienser i kagefrostinger, såsom sukker, vanilje og kakaopulver, er allerede vegansk-passende. Solid chokolade skal kun være af den mørke sort: mælkechokolader og de fleste hvide chokolader indeholder mejeri og er derfor ikke veganske.