Co to jest wegańskie ciasto czekoladowe?

Wegańskie ciasto czekoladowe to po prostu wersja tego klasycznego deseru, który został zmodyfikowany w celu wykluczenia produktów zwierzęcych. Tradycyjne ciasto czekoladowe zwykle obejmuje mleko, jajka lub masło, które pochodzą z produktów pochodzenia zwierzęcego, a zatem nie jest kompatybilne z wegańskim stylem życia. Wegańskie przepisy na ciasto czekoladowe zastępują produkty pochodzenia zwierzęcego składnikami roślinnymi, które serwują podobne cele w celu odtworzenia tekstur i smaków ciasta czekoladowego nie wegańskiego.

Ciasto czekoladowe jest dobrym wprowadzeniem do gotowania wegańskiego, ponieważ większość składników jest już oparta na roślinach, więc należy wykonać tylko kilka podstawień. Mąka, proszek kakaowy, cukier i olej są głównymi składnikami w większości przepisów na ciasto czekoladowe i wszystkie nadają się do diety wegańskiej. Jeśli ciasto wymaga mleka lub śmietany, niezwykle proste jest zastąpienie mlecznych mleków wegańskimi mlekami, takimi jak mleko sojowe, mleko migdałowe, mleko kokosowe lub mleko ryżowe. Podobnie woda stanowi podstawowy substytut iKawa lub aromatyzowany likier wegański stanowi interesujące zmiany.

Jednym z najważniejszych składników ciasta czekoladowego są jajka, ale oczywiście wegański styl życia nie obejmuje jaj. Niektóre substytuty jaj wegańskich są dostępne, ale mogą być trudne do znalezienia poza sklepami specjalnymi lub organicznymi; Większość produktów twierdzi, że substytuty jaja faktycznie zawiera dużą ilość jaja. Kluczem do udanego wegańskiego ciasta czekoladowego jest zrozumienie, dlaczego jajka są ważne dla przepisu, a następnie znalezienie innych składników, które naśladują ich cel. Jajka są w dużej mierze odpowiedzialne za puszystość ciasta, ponieważ ciasto gotuje, dlatego może być to wegańskie ciasto czekoladowe czasami zyskuje złą reputację, ponieważ jest zbyt gęste. Prosta kombinacja sody oczyszczonej i, jak to może zabrzmieć, niewielka ilość octu w cieście pomoże ciasto podnieść i powtórzyć puszystość, jaką jajka dodają do ChocoPóźne ciasto.

Polejenia

zwykle zawierają masło lub mleko, ale wciąż istnieje wiele wegańskich opcji uzupełnienia ciasta czekoladowego. Szkliki, które są na ogół cieńsze niż zwykłe lukier, są popularną opcją, ponieważ nie wymagają produktów pochodzenia zwierzęcego. Puszyste, maślane lukiery można również naśladować przy użyciu wegańskich składników, zastępując masło na bazie pamiętnika wegańską margaryną lub skracanie warzyw. Większość innych składników lukierów ciast, takich jak cukier, wanilia i proszek kakaowy, jest już odpowiednia dla wegańska. Solidne czekoladki powinny być tylko z ciemnej odmiany: czekoladki mleczne, a większość białych czekoladek zawiera nabiał i dlatego nie są wegańskie.