Cos'è la torta al cioccolato vegano?

Una torta al cioccolato vegana è semplicemente una versione di questo dessert classico che è stato modificato per escludere i prodotti animali. La torta al cioccolato tradizionale di solito comprende latte, uova o burro, che sono tutti derivati ​​da prodotti animali e quindi non compatibili con lo stile di vita vegano. Le ricette di torta al cioccolato vegana sostituiscono i prodotti animali con ingredienti a base vegetale che servono a scopi simili per replicare le trame e i sapori della torta al cioccolato non vegana.

La torta al cioccolato è una buona introduzione alla cucina vegana perché la maggior parte degli ingredienti è già a base vegetale, quindi devono essere fatte solo alcune sostituzioni. Farina, cacao in polvere, zucchero e olio sono gli ingredienti principali nella maggior parte delle ricette di torte al cioccolato e tutti sono adatti per una dieta vegana. Se la pastella richiede latte o panna, è estremamente semplice sostituire latticini con latte vegani come latte di soia, latte di mandorle, latte di cocco o latte di riso. Allo stesso modo, l'acqua fa un sostituto di base ecaffè o qualche liquore vegano aromatizzato apportano interessanti alterazioni.

Uno degli ingredienti più importanti nella torta al cioccolato sono le uova, ma ovviamente lo stile di vita vegano non include le uova. Sono disponibili alcuni sostituti di uova vegani, ma possono essere difficili da trovare al di fuori dei negozi specializzati o biologici; La maggior parte dei prodotti che sostengono di essere sostituti delle uova contiene effettivamente una grande quantità di uova. La chiave per una torta al cioccolato vegana di successo è capire perché le uova sono importanti per la ricetta e quindi trovare altri ingredienti che imitano il loro scopo. Le uova sono in gran parte responsabili della soffocità della torta mentre la pastella cucina, il che potrebbe essere il motivo per cui la torta al cioccolato vegana a volte ottiene una cattiva reputazione per essere troppo densa. Una semplice combinazione di bicarbonato di sodio e, per quanto strano può sembrare, una piccola quantità di aceto nella pastella aiuterà la torta a salire e replicare la soffocità che le uova aggiungono al cioccolatoTorta tardiva.

I geli di solito contengono burro o latte, ma ci sono ancora molte opzioni vegane per completare una torta al cioccolato. Gli smalti, che sono generalmente più sottili della normale glassa della torta, sono un'opzione popolare perché non richiedono prodotti animali. I glassati soffici e burrosi possono anche essere imitati usando ingredienti vegani sostituendo il burro a base di diario con margarina vegana a base vegetale o accorciamento vegetale. La maggior parte degli altri ingredienti nelle glasse per torte, come zucchero, vaniglia e polvere di cacao sono già adatti ai vegani. I cioccolatini solidi dovrebbero essere solo della varietà scura: i cioccolatini del latte e la maggior parte dei cioccolatini bianchi contengono latticini e quindi non sono vegani.