Was ist veganer Schokoladenkuchen?

Ein veganer Schokoladenkuchen ist einfach eine Version dieses klassischen Desserts, das modifiziert wurde, um tierische Produkte auszuschließen. Traditioneller Schokoladenkuchen umfasst normalerweise Milch, Eier oder Butter, die alle aus tierischen Produkten stammen und daher nicht mit dem veganen Lebensstil kompatibel sind. Vegane Schokoladenkuchenrezepte ersetzen tierische Produkte durch Zutaten auf pflanzlicher Basis, die ähnliche Zwecke dienen, um die Texturen und Aromen von Nicht-Vegan-Schokoladenkuchen zu replizieren. Mehl, Kakaopulver, Zucker und Öl sind die primären Zutaten in den meisten Schokoladenkuchenrezepten, und alle sind für eine vegane Ernährung geeignet. Wenn der Teig Milch oder Creme erfordert, ist es extrem einfach, Milchmilch durch vegane Milch wie Sojamilch, Mandelmilch, Kokosmilch oder Reismilch zu ersetzen. In ähnlicher Weise macht Wasser einen grundlegenden Ersatz undKaffee oder gewürztes veganer Schnaps machen interessante Änderungen.

Einer der wichtigsten Zutaten in Schokoladenkuchen sind Eier, aber der vegane Lebensstil enthält keine Eier. Einige vegane Eierersatz sind erhältlich, können jedoch außerhalb von Spezial- oder organischen Geschäften schwer zu finden sein. Die meisten Produkte, die behaupten, Ei -Ersatzstoffe zu sein, enthalten tatsächlich eine große Menge Ei. Der Schlüssel zu einem erfolgreichen veganen Schokoladenkuchen ist zu verstehen, warum Eier für das Rezept wichtig sind und dann andere Zutaten finden, die ihren Zweck nachahmen. Eier sind größtenteils für die Flauschigkeit des Kuchens verantwortlich, da der Teig kocht, weshalb veganer Schokoladenkuchen manchmal einen schlechten Ruf bekommt, weil er zu dicht ist. Eine einfache Kombination aus Backpulver und seltsamer, wie es klingen mag, hilft eine kleine Menge Essig im Teig, dem Kuchen zu steigen und die Flauschigkeit zu replizieren, die Eier zu Choco beitragenSpätkuchen.

Icings enthalten normalerweise Butter oder Milch, aber es gibt immer noch viele vegane Optionen, um einen Schokoladenkuchen abzurunden. Glasuren, die im Allgemeinen dünner sind als das normale Kuchen -Glasur, sind eine beliebte Option, da sie keine tierischen Produkte benötigen. Flauschige, butterartige Zuckerguss können auch mit veganen Zutaten nachgeahmt werden, indem veganer Margarine oder Gemüseverkürzungen auf Tagebuchbutter ersetzt werden. Die meisten anderen Zutaten in Kuchenfrischungen wie Zucker, Vanille und Kakaopulver sind bereits veganer. Solid Pralinen sollten nur von der dunklen Sorte sein: Milchschokoladen und die meisten weißen Pralinen enthalten Milchprodukte und sind daher nicht vegan.