Vad är vegansk chokladkaka?
En vegansk chokladkaka är helt enkelt en version av denna klassiska efterrätt som har modifierats för att utesluta animaliska produkter. Traditionell chokladkaka inkluderar vanligtvis mjölk, ägg eller smör, som alla härstammar från animaliska produkter och därför inte är kompatibla med den veganska livsstilen. Vegan chokladkakrecept ersätter animaliska produkter med växtbaserade ingredienser som serverar liknande syften för att replikera strukturer och smaker av icke-vegansk chokladkaka.
chokladkaka är en bra introduktion till veganmatlagning eftersom de flesta ingredienser redan är växtbaserade, så bara ett fåtal substitutioner behöver göras. Mjöl, kakaopulver, socker och olja är de primära ingredienserna i de flesta chokladkakrecept, och alla är lämpliga för en vegansk diet. Om smeten kräver mjölk eller grädde är det extremt enkelt att ersätta mejerimjölk med veganmjölk som sojamjölk, mandelmjölk, kokosmjölk eller rismjölk. På samma sätt gör vatten en grundläggande ersättare ochKaffe eller någon smaksatt vegansk sprit gör intressanta förändringar.
En av de viktigaste ingredienserna i chokladkakan är ägg, men naturligtvis inkluderar den veganska livsstilen inte ägg. Vissa veganäggsersättningar finns tillgängliga, men kan vara svåra att hitta utanför specialitet eller ekologiska butiker; De flesta produkter som påstår sig vara äggsersättare innehåller faktiskt en stor mängd ägg. Nyckeln till en framgångsrik vegansk chokladkaka är att förstå varför ägg är viktiga för receptet och sedan hitta andra ingredienser som efterliknar deras syfte. Ägg är till stor del ansvariga för kakans fluffighet när smeten lagar mat, vilket kan vara anledningen till att vegansk chokladkaka ibland får ett dåligt rykte för att vara för tät. En enkel kombination av bakpulver och, konstigt som det kan låta, kommer en liten mängd vinäger i smeten att hjälpa kakan att stiga och replikera fluffinessen som ägg lägger till Chocosen kaka.
yror innehåller vanligtvis smör eller mjölk, men det finns fortfarande gott om veganalternativ för att toppa en chokladkaka. Glasurer, som i allmänhet är tunnare än vanlig kakisporter, är ett populärt alternativ eftersom de inte kräver animaliska produkter. Fluffiga, smöriga frostningar kan också efterliknas med veganingredienser genom att ersätta dagbokbaserat smör med växtbaserad vegansk margarin eller grönsaksförkortning. De flesta andra ingredienser i kakefrostningar, såsom socker, vanilj och kakaopulver är redan vegananpassade. Fasta choklad bör endast vara av den mörka sorten: mjölkchoklad och de flesta vita choklad innehåller mejeri och är därför inte vegan.