Co je veganský čokoládový dort?

Veganský čokoládový dort je jednoduše verzí tohoto klasického dezertu, který byl upraven tak, aby vyloučil živočišné produkty. Tradiční čokoládový dort obvykle zahrnuje mléko, vejce nebo máslo, které jsou všechny odvozeny od živočišných produktů, a proto nejsou kompatibilní s veganským životním stylem. Recepty veganských čokoládových koláčů nahrazují živočišné výrobky rostlinnými ingrediencemi, které slouží podobným účelům, aby se replikovaly textury a chutě neveganového čokoládového dortu. Mouka, kakaový prášek, cukr a olej jsou primárními ingrediencemi ve většině receptů na čokoládový koláč a všechny jsou vhodné pro veganskou stravu. Pokud těsto vyžaduje mléko nebo smetanu, je velmi jednoduché nahradit mléčné mléka veganskými mlékami, jako je sójové mléko, mandlové mléko, kokosové mléko nebo rýžové mléko. Podobně voda dělá základní náhradu aKáva nebo ochucená veganská alkohol vytvářejí zajímavé změny.

Jednou z nejdůležitějších ingrediencí v čokoládovém dortu jsou vejce, ale veganský životní styl samozřejmě nezahrnuje vejce. K dispozici jsou některé náhražky veganských vajec, ale může být obtížné je najít mimo specializované nebo organické obchody; Většina produktů, které tvrdí, že jsou náhradníky vajec, skutečně obsahuje velké množství vejce. Klíčem k úspěšnému veganskému čokoládovému dortu je pochopit, proč jsou vejce důležitá pro recept a poté nalezení dalších ingrediencí, které napodobují jejich účel. Vejce jsou do značné míry zodpovědná za načechrství dortu, protože těstová vaří, což může být důvod, proč veganský čokoládový dort někdy dostane špatnou pověst za to, že je příliš hustý. Jednoduchá kombinace jedlé sody a, podivné, jak to může znít, malé množství octa v těst pomůže vzestupovat dort a replikovat načechra, kterou vejce přidávají do ChocoPozdní dort.

ICRIONS obvykle obsahují máslo nebo mléko, ale stále existuje spousta veganských možností, jak doplnit čokoládový dort. Glazury, které jsou obecně tenčí než běžná poleva dortu, jsou oblíbenou možností, protože nevyžadují živočišné výrobky. Nadýchané, máslové polevy lze také napodobit pomocí veganských ingrediencí nahrazením másla na bázi deníku za veganský margarín na bázi rostlin nebo zkrácení zeleniny. Většina ostatních ingrediencí v dortových polevách, jako je cukr, vanilka a kakaový prášek, je již veganská. Pevné čokolády by měly být pouze temné odrůdy: mléčné čokolády a většina bílých čokolády obsahuje mléčné výrobky, a proto nejsou veganské.