Wat is veganistische chocoladetaart?
Een veganistische chocoladetaart is gewoon een versie van dit klassieke dessert die is aangepast om dierlijke producten uit te sluiten. Traditionele chocoladetaart omvat meestal melk, eieren of boter, die allemaal zijn afgeleid van dierlijke producten en daarom niet compatibel zijn met de veganistische levensstijl. Veganistische chocoladetaartrecepten vervangen dierlijke producten door plantaardige ingrediënten die vergelijkbare doeleinden dienen om de texturen en smaken van niet-vegan chocoladetaart te repliceren.
Chocoladetaart is een goede introductie van veganistisch koken omdat de meeste ingrediënten al plantaardig zijn, dus slechts enkele substituties moeten worden gemaakt. Bloem, cacaopoeder, suiker en olie zijn de primaire ingrediënten in de meeste recepten voor chocoladetaart, en ze zijn allemaal geschikt voor een veganistisch dieet. Als het beslag melk of room vraagt, is het extreem eenvoudig om zuivelmelk te vervangen door veganistische melk zoals sojamelk, amandelmelk, kokosmelk of rijstmelk. Evenzo maakt water een basisvervanger enKoffie of een gearomatiseerde veganistische drank brengen interessante wijzigingen.
Een van de belangrijkste ingrediënten in chocoladetaart is eieren, maar natuurlijk omvat de veganistische levensstijl geen eieren. Sommige veganistische eiervervangers zijn beschikbaar, maar kunnen moeilijk te vinden zijn buiten speciale of organische winkels; De meeste producten die beweren dat eiervervangers daadwerkelijk een grote hoeveelheid ei bevatten. De sleutel tot een succesvolle veganistische chocoladetaart is om te begrijpen waarom eieren belangrijk zijn voor het recept en vervolgens andere ingrediënten te vinden die hun doel nabootsen. Eieren zijn grotendeels verantwoordelijk voor de Fluffiness of the Cake als de beslag kookt, wat misschien de reden is waarom veganistische chocoladetaart soms een slechte reputatie krijgt als te dicht. Een eenvoudige combinatie van zuiveringszout en, vreemds als het klinkt, een kleine hoeveelheid azijn in het beslag helpt de cake te stijgen en de Fluffiness te repliceren die eieren toevoegen aan Chocolate cake.
icings bevatten meestal boter of melk, maar er zijn nog steeds veel veganistische opties om een chocoladetaart af te vullen. Glazuren, die over het algemeen dunner zijn dan reguliere cakemers, zijn een populaire optie omdat ze geen dierlijke producten vereisen. Pluizige, boterachtige glazuur kan ook worden nagebootst met veganistische ingrediënten door botergebaseerde boter te vervangen door plantaardige veganistische margarine of groentekorting. De meeste andere ingrediënten in cake glazuur, zoals suiker, vanille en cacaopoeder, zijn al veganistisch geschikt. Solide chocolaatjes mogen alleen van de donkere variëteit zijn: melkchocolaatjes en de meeste witte chocolaatjes bevatten zuivelproducten en zijn daarom niet veganistisch.