Hvad er Buchteln?
Buchteln er en populær form for europæisk wienerbrød. Disse bagværk har mange navne: Ofennudel, Rohmudel, Einback og tysk brioche. De kan serveres enten almindelig eller med en sød sauce eller marmelade. Tilføjelserne kan hældes ovenpå brødet eller bruges som fyld.
dumplings, eller bagt portioner af dejen, repræsenterer en fælles klassificering af Buchteln. Fadet kan defineres yderligere som søde dumplings på grund af en sød, sukkerholdig smag. Nogle individer tilsætter også vaniljebaserede saucer eller frugtsyltetøj ovenpå eller inde i brødene. Det færdige produkt har typisk en guld eller lysebrun farve og en blød struktur. Derudover bages dumplings ofte på en måde, der letter dem sammen med, hvilket skaber et kontinuerligt brød, der kan adskilles ved servering.
Selvom Buchteln -opskrifter indeholder nogle variationer i ingredienser og kogestilarter, er visse stoffer almindelige i de fleste retter. Disse inkluderer gær, mel og sukker. Mælk, æg og smør erogså brugt. Eventuelle fyldninger eller stoffer, der hældes på skålen, kan kræve yderligere ingredienser, såsom vanilje og mælk eller fløde. To typer syltetøj, der ofte bruges med Buchteln, er Plum og Lekvar Jam; Sidstnævnte er en tyk, smøragtig form af marmelade lavet med modne frugter.
En historisk del af Tjekkiet, kendt som Bohemia, kan kræve kredit for at skabe Buchteln. Efterhånden som tiden er gået, er skålen blevet en armatur af køkkener i centraleuropæiske lande, især Østrig, Ungarn og Tyskland. En berømt distributør af det søde brød er Café Havelka, der ligger i Østrigs hovedstad i Wien.
Da Buchteln er bagt varer med en hævet mel og gærbase, er de en naturlig komponent i konditorstraditionen. I modsætning til mange af deres konditorer, der primært er lavet i specialbagerier, kan disse bagt godbidder prale af en relativt let skabelsesproces. Mens brødene kan forekommeAsionalt serveres som en hovedret, de findes også ofte på morgenmad og dessertmenuer. Især morgenmad måltider er et primært fokus på køkkener i Centraleuropa.
Dette søde brød deler også mange ligheder med andre populære østrigske og ungarske kager. For eksempel er apfelstrudel eller æble strudel en anden form for wienerbrød med lag med frugtfyldning. Ligeledes er Palatschinken og Kaiserschmarrn pandekage-lignende kager med søde fyld, der minder også om Buchteln. Dele af Buchteln kan endda indarbejdes i en populær ungarsk kage kendt som Arany Galushka.