Cosa sono Buchteln?
Buchteln è una forma popolare di pasticceria europea. Questi prodotti da forno hanno molti nomi: Ofennudel, Rohmudel, Einback e Brioche tedesca. Possono essere serviti in modo semplice o con una salsa dolce o una marmellata. Le aggiunte possono essere versate in cima al pane o utilizzate come ripieni.
Gli gnocchi o porzioni cotte di pasta, rappresentano una classificazione comune di Buchteln. Il piatto può essere ulteriormente definito come gnocchi dolci, a causa di un sapore dolce e zuccherato. Alcune persone aggiungono anche salse a base di vaniglia o marmellate di frutta in cima o all'interno del pane. Il prodotto finito in genere ha un colore oro o marrone chiaro e una consistenza morbida. Inoltre, gli gnocchi sono spesso cotti in un modo che li facilita unendosi insieme, creando così un pane continuo che può essere separato al servizio.
Sebbene le ricette Buchteln contengano alcune variazioni negli ingredienti e negli stili di cottura, alcune sostanze sono all'ordine del giorno nella maggior parte dei piatti. Questi includono lievito, farina e zucchero. Latte, uova e burro lo sonoanche usato. Eventuali ripieni o sostanze versate sul piatto possono richiedere ingredienti aggiuntivi, come vaniglia e latte o panna. Due tipi di marmellate frequentemente usate con Buchteln sono prugne e jam lekvar; Quest'ultimo è una forma spessa e burrosa di marmellata fatta con frutta matura.
Una parte storica della Repubblica ceca nota come Boemia può richiedere credito per la creazione di Buchteln. Col passare del tempo, il piatto è diventato un appuntamento fisso nei paesi dell'Europa centrale, in particolare Austria, Ungheria e Germania. Un famoso distributore di The Sweet Bread è il Café Havelka, situato nella capitale austriaca di Vienna.
Poiché Buchteln sono prodotti da forno con farina e base di lievito rialzate, sono una componente naturale della tradizione della pasticceria. Contrariamente a molte delle loro controparti di pasticceria realizzate principalmente in panetterie speciali, queste prelibatezze al forno vantano un processo di creazione relativamente facile. Mentre il pane può OCCASIONALMENTE SERVIRE come piatto principale, si trovano comunemente anche nei menu per la colazione e i dessert. I pasti per la colazione in particolare sono l'obiettivo principale delle cucine in Europa centrale.
Questo pane dolce condivide molte somiglianze con anche altri pasticcini austriaci e ungheresi. Ad esempio, l'apfelstrudel o lo strudel di mela è un'altra forma di pasticceria con strati di riempimento della frutta. Allo stesso modo, Palatschinken e Kaiserschmarr sono dolci simili a pancake con otturazioni dolci, che ricordano anche Buchteln. Parti di Buchteln possono anche essere incorporate in una popolare torta ungherese conosciuta come Arany Galushka.