O que são Buchteln?
Buchteln é uma forma popular de pastelaria européia. Esses assados têm muitos nomes: Ofennudel, Rohmudel, Einback e Brioche alemão. Eles podem ser servidos simples ou com um molho ou geléia doce. As adições podem ser derramadas no topo do pão ou usadas como recheios.
bolinhos de massa, ou porções assadas da massa, representam uma classificação comum de Buchteln. O prato pode ser definido ainda mais como bolinhos doces, devido a um sabor doce e açucarado. Algumas pessoas também adicionam molhos à base de baunilha ou compotas de frutas no topo ou dentro dos pães. O produto acabado normalmente possui uma cor marrom dourada ou clara e uma textura macia. Além disso, os bolinhos são frequentemente assados de uma maneira que os facilita a união, criando assim um pão contínuo que pode ser separado ao servir.
Embora as receitas de Buchteln contenham algumas variações em ingredientes e estilos de cozimento, certas substâncias são comuns na maioria dos pratos. Estes incluem fermento, farinha e açúcar. Leite, ovos e manteiga sãotambém usado. Quaisquer recheios ou substâncias derramados no prato podem exigir ingredientes adicionais, como baunilha e leite ou creme. Dois tipos de geléia frequentemente usados com Buchteln são ameixas e lamentações lekvar; O último é uma forma grossa e amanteigada de geléia feita com frutas maduras.
Uma parte histórica da República Tcheca conhecida como Bohemia pode reivindicar crédito pela criação de Buchteln. Com o passar do tempo, o prato se tornou um elemento de culinária nos países da Europa Central, especialmente na Áustria, Hungria e Alemanha. Um famoso distribuidor do pão doce é o Café Havelka, localizado na capital da Áustria de Viena.
Como Buchteln são assados com uma base de farinha e levedura elevada, eles são um componente natural da tradição da massa. Em contraste com muitos de seus colegas de massa feitos principalmente em padarias especializadas, essas guloseimas assadas ostentam um processo de criação relativamente fácil. Enquanto os pães podem occAsionalmente são servidos como prato principal, eles também são comumente encontrados no café da manhã e nos menus de sobremesas. As refeições de café da manhã em particular são o foco principal da cozinha na Europa Central.
Este pão doce também compartilha muitas semelhanças com outros doces populares austríacos e húngaros. Por exemplo, o apfelstrudel, ou strudel de maçã, é outra forma de massa com camadas de recheio de frutas. Da mesma forma, Palatschinken e Kaiserschmarrn são doces semelhantes a panquecas com recheios doces, também lembrando Buchteln. Partes de Buchteln podem até ser incorporadas a um popular bolo húngaro conhecido como Arany Galushka.