Hvad er forskellige retter med spinat og ricotta?
Spinat og ricotta er begge bærebjælker i italiensk madlavning, og mange retter, der parrer de to, trækker på den kulinariske tradition. Disse to ingredienser kan kombineres og serveres med eller i pasta. Kombinationen er også en fremragende fyldning til velsmagende kødretter. Flere pizzaopskrifter bruger spinat og ricotta sammen. Andre typer retter drager også fordel af den milde, velsmagende og lidt sød blanding af disse to ingredienser.
En enkel, men alsidig kombination af spinat og ricotta involverer at blande de to og tilføje krydderier som ønsket - oftest italienske krydderier som oregano og hvidløg. Den resulterende blanding er meget alsidig. Det kan bruges som en fyldning til ravioli, cannelloni eller enhver anden variation af pasta, der har brug for en fyldning. Hvis det ønskes, kan det bruges som en topping eller sauce til pasta takket være blødheden i ricottaosten.
Det faktum, at ricotta er sådan en blød ost, betyder, at en blanding af spinat og ricotta er et godt valg feller brug i fyldning af kød. Dette tilføjer smagen til kødet, især til undertiden intetsigende kød som kylling. Det tilføjer også fugt til det indre af et kødskæring, som kan forhindre overdreven tørring under tilberedningsprocessen.
Mange lasagna -opskrifter kombinerer også spinat og ricotta. Nogle blander dem sammen, andre tilføjer dem i forskellige lag. Vegetariske lasagnas vil især sandsynligvis bruge denne smagskombination, men retter, der indeholder kød, bruger ofte også det.
Italienske pizzaer inkluderer typisk ikke det faste lag ost, der normalt ses ovenpå amerikanske pizzaer. Almindelige sorter har en tynd og smagfuld skorpe med nogle ost, grøntsager og andre toppings spredt på pizzaen. Spinat og ricotta blandes pænt på denne slags pizzahål.
Ikke alle applikationer, der kombinerer ricotta og spinat, er baseret på strengt italienske opskrifter. En cirkel, der er meget simIlar til en quiche kan laves, når man laver mad med spinat og ricotta. Spinaten er fælles for begge retter. Ricotta -osten er meget blød og mild og fylder den samme rolle i denne skål, som ægblandingen gør i en quiche. En hybridret, der tilføjer ricotta en ost til en quiche -opskrift, er bestemt også mulig, da æg, spinat og ricotta blandes pænt.
ricotta kan bruges sammen med spinat i enhver situation, hvor en blød, rig og mild ingrediens muligvis kræves. Mange omeletter kombinerer for eksempel spinat og flødeost. En meget lignende omelet kunne laves ved hjælp af ricottaost i stedet for flødeosten.