Qu'est-ce que le yaourt glacé aux myrtilles?
Le yaourt glacé aux myrtilles est un aliment de dessert fabriqué en utilisant des bleuets pour aromatiser l'un des différents types de yaourt glacé. Les bleuets utilisés dans ce type de dessert peuvent être utilisés entiers ou peuvent être traités de toutes les manières différentes. Différentes variétés de yaourt congelé aux myrtilles utilisent différents types et concentrations de yaourt, ce qui a un impact sur la saveur, la cohérence et la teneur en matières grasses du dessert fini. Ce dessert peut être facilement fabriqué par les cuisiniers à domicile et fonctionne particulièrement bien avec les baies fraîches.
Les desserts de yaourt congelés typiques sont constitués de yaourt, d'édulcorants et d'agents arômes. De nombreuses variétés reposent sur un mélange de lait et de yaourt, tandis que certaines recettes, en particulier celles conçues pour les cuisiniers à domicile plutôt que sur la production industrielle, utilisent uniquement du yaourt. Le yaourt glacé est généralement doux mais pas aussi doux que les autres desserts laitiers, car la base de yaourt est naturellement acidulée. L'utilisation des bleuets comme ingrédient arôme amplifie cette acidité. EatiLe yaourt NG offre plusieurs avantages, notamment l'introduction de microbes utiles dans le corps, et de nombreuses variétés de yaourt glacé offrent ces mêmes avantages.
Lorsque les bleuets sont ajoutés au yaourt glacé comme ingrédient de saveur, ils peuvent être préparés de plusieurs manières différentes. Les baies sont, généralement au moins, légèrement cuites, pour les encourager à renoncer à une partie de leur jus et à améliorer leur saveur. Certaines variétés de yaourt congelé aux myrtilles exigent que les baies soient traitées et tendues après la cuisson et ajoutent principalement le jus des baies au yaourt. D'autres recettes nécessitent des baies entières ou pour un mélange de jus et de baies. Chacune de ces préparatifs devrait conférer la plupart des avantages de saveur et de santé des bleuets tant que de vraies baies sont incluses dans une concentration raisonnable.
Chaque type de yaourt utilisé comme base pour le yogourt glacé aux myrtilles a un impact sur le CHARACTRISTICS DES ALIMENTS FINIS. Le yaourt grec est épais et riche et produira un yaourt glacé crémeux, presque semblable à la crème anglaise. Les yaourts avec une teneur en graisses plus faibles produiront des produits finis plus fins et sont plus susceptibles de nécessiter l'ajout de stabilisateurs pour garder le yaourt correctement gélifié, mais produira également un yaourt fini qui est plus faible en matières grasses et souvent plus faible en calories.
Le yaourt congelé aux myrtilles