Qu'est-ce que l'huile de soja?
L'huile de soja est une huile de cuisson extraite du soja. Comme d'autres huiles de cuisson, il peut être utilisé dans des tâches culinaires telles que la friture, l'assaisonnement et la cuisson. Certains partisans de cette huile affirment que le produit a des propriétés de santé similaires à celles de l'huile d'olive et d'arachide.
Le processus d'extraction de l'huile du soja implique d'utiliser du soja jaune dans la plupart des cas. Après avoir craqué les haricots, la viande du soja subit un processus qui ajuste la teneur en humidité du produit. Le mélange est ensuite roulé en flocons et pressé pour libérer l'huile. À ce stade, l'huile extraite est raffinée et nettoyée pour produire un produit final qui a la clarté de tout autre type d'huile végétale. Il est parfois mélangé à d'autres huiles pour créer un produit végétal hybride qui est généralement l'une des huiles de cuisson les moins chères sur le marché.
L'huile de soja est utilisée dans la production alimentaire à domicile et commerciale. Autour de la maison, ça marche bien pour faire frire fooDS tels que le poulet ou les légumes battus. Les qualités de l'huile ont tendance à permettre d'obtenir un aspect brun doré très agréable. Il a également tendance à ne pas interférer ou à inhiber les saveurs dérivées de toutes les épices qui ont été ajoutées à la pâte.
Les pansements de salade peuvent également être créés avec l'utilisation de l'huile de soja. Une recette simple utilisant des parties égales d'huile, du vinaigre de cidre de pomme, du sel, du poivre et des autres épices souhaitées produit une vinaigrette piquante et saine qui fonctionne bien avec toute salade verte. Comme pour tout type de vinaigrette, cette combinaison peut être préparée à l'avance et réfrigérée pour une utilisation ultérieure.
Il est également possible de remplacer le soja à d'autres types d'huiles végétales dans divers types de produits de boulangerie. Cela est particulièrement vrai pour les gâteaux et divers types de pâtisseries. Parce que l'huile de soja ne change pas la saveur d'autres ingrédients dans la recette, l'huileES ne laisse pas derrière tout type d'arrière-goût. De plus, il peut aider à maintenir un degré d'humidité légèrement plus élevé dans le bien cuit au four, offrant une texture plus agréable.
L'huile de soja pure peut être achetée dans de nombreux supermarchés aujourd'hui. Les magasins d'aliments naturels transportent également parfois de l'huile non raffinée à base de soja brune plutôt que le soja jaune plus commun. Bien que généralement plus cher que les mélanges d'huile végétale, l'huile de soja est souvent à un prix compétitif par rapport aux huiles d'arachide et d'olive.