Cos'è una pianta di manzo?
Conosciuto con diversi nomi in tutto il mondo, una pianta di manzo è una struttura in cui vari tipi di carne vengono trasformati e confezionati in vendita a clienti commerciali. Comunemente indicato come un impianto di imballaggio di carne negli Stati Uniti, questa struttura è anche nota come opere di congelamento o una pianta di carne in altri paesi. La maggior parte delle piante di carne opera in modo conforme alle normative governative progettate per assicurarsi che i prodotti venduti dall'impianto siano sicuri per il consumo umano.
La tipica pianta di manzo riceve carne da un macello, sebbene non sia insolito che la pianta includa le proprie strutture per la macellazione. La carne fresca è sezionata, con le porzioni considerate accettabili per l'uso umano instradato attraverso un processo di ispezione e classificazione. Le restanti sezioni di carne vengono anche ispezionate e classificate, ma con una diversa serie di criteri. La carne non considerata appropriata per il consumo umano viene spesso elaborata perUsa nei prodotti per animali, come il cibo per cani.
Una volta che la carne è sezionata, ispezionata e classificata, i prodotti sono confezionati in vendita a un cliente. Per la maggior parte, un impianto di manzo vende a clienti commerciali che a loro volta prenderà il prodotto confezionato e lo suddividerà in pacchetti più piccoli in vendita ai consumatori. Tuttavia, non è insolito per le grandi catene di supermercati negli Stati Uniti, in Canada e nel Regno Unito possedere le proprie piante. In questo caso, le carni possono essere confezionate in unità più piccole nella pianta di manzo anziché al supermercato.
È interessante notare che una pianta di manzo elabora più della carne bovina. Le piante di carne di questo tipo elaboreranno anche carne di maiale e pollame. A seconda del paese in cui si trova l'impianto, una serie di prodotti a base di carne speciali può essere prodotta utilizzando diversi tipi di pollame, cervo o capra. Le piante di carne kosher limiteranno il loro professionistaDuzione per includere solo porzioni di animali che sono considerati puliti secondo le leggi dietetiche kosher.
La maggior parte dei paesi stabilisce standard che qualsiasi impianto di manzo che opera all'interno dei loro confini deve seguire. Le carni devono soddisfare gli standard minimi relativi a qualità, igiene, temperature del congelatore e altri fattori considerati necessari al fine di garantire che i prodotti possano essere consumati in sicurezza. Ispezioni regolari delle autorità governative, nonché processi e procedure di qualità implementati dagli stessi impianti di imballaggio della carne, aiutano a mantenere la qualità e la sicurezza dei prodotti a base di carne da un anno all'altro.