O que é uma planta de carne bovina?

Conhecido por nomes diferentes em todo o mundo, uma planta Beef é uma instalação em que vários tipos de carne são processados ​​e embalados para venda a clientes comerciais. Geralmente referido como uma planta de embalagem de carne nos Estados Unidos, essa instalação também é conhecida como um congelando obras ou uma planta de carne em outros países. A maioria das plantas de carne opera de maneira a estar em conformidade com os regulamentos governamentais projetados para garantir que os produtos vendidos pela planta sejam seguros para o consumo humano.

A planta típica de carne recebe carne de um matadouro, embora não seja incomum que a planta inclua suas próprias instalações para abate. A carne fresca é seccionada, com as partes consideradas aceitáveis ​​para o uso humano roteadas por meio de um processo de inspeção e classificação. As seções restantes da carne também são inspecionadas e classificadas, mas com um conjunto diferente de critérios. A carne não considerada apropriada para o consumo humano é frequentemente processada paraUso em produtos para animais, como comida de cachorro.

Depois que a carne é seccionada, inspecionada e classificada, os produtos são embalados para venda a um cliente. Na maioria das vezes, uma fábrica de carne bovina é vendida a clientes comerciais que, por sua vez, levarão o produto embalado e o dividirão em pacotes menores para venda aos consumidores. No entanto, não é incomum para grandes redes de supermercados nos Estados Unidos, Canadá e Reino Unido possuir suas próprias plantas. Quando esse é o caso, as carnes podem ser embaladas em unidades menores na planta de carne e não no supermercado.

É interessante notar que uma planta de carne bovina processa mais do que carne bovina. As plantas de carne desse tipo também processarão carne de porco e aves. Dependendo do país onde a planta está localizada, vários produtos de carne especial podem ser produzidos usando diferentes tipos de aves, carne de veado ou cabra. As plantas de carne kosher limitarão seu profissionalDução para incluir apenas partes de animais que são considerados limpos de acordo com as leis alimentares kosher.

A maioria dos países estabelece padrões que qualquer planta de carne bovina operando dentro de suas fronteiras deve seguir. As carnes devem atender aos padrões mínimos relacionados à qualidade, higiene, temperaturas do freezer e outros fatores considerados necessários para garantir que os produtos possam ser consumidos com segurança. Inspeções regulares pelas autoridades governamentais, bem como processos e procedimentos de qualidade implementados pelas próprias plantas de embalagem de carne, ajudam a manter a qualidade e a segurança dos produtos de carne de um ano para o outro.