O que é Tekwan?

Tekwan é uma espécie de sopa de peixe popular em algumas regiões da Indonésia, por exemplo, na área local de Palembang, no sul de Sumatra. Nas ilhas da Indonésia, muitos cozinheiros preparam este prato de receitas antigas que utilizam alimentos disponíveis localmente. O ingrediente principal é o peixe, cortado e amassado em caroços pastores.

A maioria das receitas para Tekwan envolve "bolas de peixe" fervendo em caldo de camarão. As bolas de peixe são preparadas primeiro esmagando o peixe, misturando -o com farinha de tapioca ou uma substância semelhante e amassando a mistura resultante até que seja de uma textura uniforme. As claras também são adicionadas em muitos casos. Os cozinheiros adicionam uma variedade de outros ingredientes ao caldo de camarão enquanto ferve.

Em muitos casos, o caldo de Tekwan é feito fervendo as partes não essenciais do camarão ou camarão. Isso permite que o cozinheiro use as outras partes comestíveis desta criatura do mar em outro prato. Elementos de sabor como o alho são adicionados ao caldo para produzir um sabor rico que complementa a FL leveAvores do peixe comumente usados ​​para criar este prato, incluindo variedades de cavala ou pargo.

Junto com o alho, outros vegetais também são adicionados para tornar a refeição mais substancial. Estes incluem aipo, cebolinha e chalotas. As chalotas e o alho podem ser picados e assados, ou apenas fervidos na mistura.

Uma variedade de outros ingredientes também entra em Tekwan em muitas receitas autênticas. Isso inclui alguns elementos alimentares bastante exóticos, como lírios, e um alimento chamado inhame feijão. Tudo isso adiciona sabor, textura e cor à sopa.

Alguns dos ingredientes acima ainda não fornecem os gostos ousados ​​e agressivos que algumas pessoas estão acostumadas neste prato. Algumas receitas também exigem pimentas quentes. Os cozinheiros podem usar sal e pimenta preta como um sabor para Tekwan também.

Quando se trata de representar apresentações regionais para peixes, Tekwan se mantém como uma variante local de um GREgama culinária de pratos. Por exemplo, em muitas culturas alimentares do sul da Índia, os cozinheiros usam uma pasta de peixe específica ou curry de peixe para tornar os peixes palatáveis. Qualquer um desses pratos de peixe pode entrar nos livros de receitas das sociedades ocidentais, onde cozinhar peixes mais comumente envolve preparações simples, como frigideiras com uma farinha leve ou farinha de milho. Ao olhar para os pratos mundiais tradicionais como este, os cozinheiros de hoje podem obter informações sobre vários perfis de sabor e outros aspectos da melhor apresentação para peixes como uma proteína principal.