O que é uma máquina de sorvete?
Uma máquina de sorvete usa uma câmara refrigerada e lâminas agitadas para transformar creme, açúcar, leite e aromas em sorvete. Mas uma máquina de sorvete também pode fazer iogurte congelado, sorvetes, lamancas e bebidas congeladas, como Daiquiris. Os cozinheiros profissionais costumam usar uma máquina de sorvete para criar novas variações em cremes congelados ou gelatos italianos. Uma mistura especial de creme, açúcar, leite e aromas é derramada em tanques de retenção acessíveis a partir da parte superior da máquina de sorvete. Uma certa parte dessa mistura é desenhada nas câmaras de congelamento metálico, cercadas por linhas de refrigerante. Um conjunto de agitadores que consiste em duas lâminas em espiral também se encaixa exatamente dentro da câmara de congelamento. Motores poderosos anexados a uma extremidade das pás do agitador fazem com que eles mexem a mistura e introduzam ar para volume e cremidade.
Como a mistura de sorvete BOs ecomes mais firmes, uma unidade de dispensador na frente da máquina de sorvete entra em jogo. O sorvete acabado é mantido no lugar por um tubo conectado a uma alça. Quando a alça é levantada, o sorvete é dispensado em uma tigela ou cone. A operação de uma máquina de sorvete comercial é infalível o suficiente para permitir que os clientes dispensem suas próprias porções. Enquanto a máquina de sorvete for mantida cheia de sorvete e a câmara de congelamento estiver funcionando corretamente, o sorvete de qualidade deve estar disponível.
Uma versão mais antiga de uma máquina de sorvete em casa envolve a colocação de um recipiente de metal em uma mistura de sal e gelo. A mistura de sorvete é então adicionada ao recipiente junto com um agitador em forma de remo. Um poderoso motor elétrico preso ao agitador mantém a mistura em movimento à medida que congela. Quando o agitador não pode mais se mover livremente, o sorvete está pronto para servir. Cozinhas modernas agoraUse modelos de máquinas de sorvete semelhantes às unidades comerciais maiores. As misturas são adicionadas à câmara de congelamento e deixadas se tornarem firmes. Um pequeno dispensador permite que o produto congelado acabado seja servido em tigelas ou copos ou cones.
Os interessados em comprar uma máquina de sorvete para uso doméstico podem encontrar unidades de qualidade em lojas de departamento maiores, na seção de pequenos aparelhos. As lojas de cozinha especializadas também oferecem máquinas de gelato, fabricantes de bebidas congeladas e outras formas de máquinas de sorvete.